當(dāng)年新壽眉推薦用蓋碗泡法
1、當(dāng)年新壽眉的口感肯定是要比老壽眉的口感要清淡些的，如果是喜歡更有滋味一些，那么可以在碗里多投一些壽眉。
有的茶友用蓋碗沖泡壽眉新茶時投茶量偏少，主要因為壽眉茶一般不會像鐵觀音、武夷巖茶那樣標(biāo)準(zhǔn)稱重、小泡包裝，不容易掌握投茶量。隨手抓一把壽眉新茶投入蓋碗，由于壽眉茶粗枝大葉，裝在蓋碗里十分松散，雖然投的茶量看起來和八到十克的巖茶差不多，但如果稱重的話可能只有二、三克。
因此，用蓋碗沖泡壽眉新茶，目測的投茶量要比平時看起來多很多，才有足夠的茶量泡出滋味。如果用110毫升容量的蓋碗沖泡壽眉新茶，目測投茶量要占到蓋碗的三分之二甚至更多。
2、壽眉有梗，那是正常的。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，作為治污減運輸營養(yǎng)物質(zhì)的導(dǎo)管，茶梗的糖分含量也是比較多的。喝茶時保留足夠數(shù)量的茶梗沖泡，不但能夠提高茶湯的香氣，還能提高甜度，使茶更好喝。
沖泡壽眉新茶的時候，保留茶梗，不但可以提高壽眉新茶的耐泡度，而且較高的甜度可以沖淡壽眉新茶的青澀味。
3、我們總說當(dāng)年新的白茶不需要洗茶，當(dāng)年新的壽眉也是如此。白茶制作只有萎凋和干燥兩個工序，而我們的茶青從采摘到制作完成全程不落地，所以白茶成茶更干凈，不需要洗茶。
而對于水溫，適合泡壽眉新茶的水溫最好是90度左右的開水，甚至用水溫略低一些、只有85度的開水沖泡壽眉新茶，同樣能泡出清新甘甜的美好滋味。
4、新茶不適合久泡，即使是壽眉，也不需要。蓋碗泡茶，一泡茶一般是連續(xù)沖泡、泡到口感變差之后倒掉葉底，換新茶再泡。
以上內(nèi)容就介紹到這里，當(dāng)年剛生產(chǎn)壽眉新茶，浸泡時間短，青草味重；浸泡時間長，不但青草味重，連澀味都較重。所以建議茶友如果買當(dāng)年壽眉新茶，最好在家里陳放兩三年變成老茶之后再煮著喝。
