沖泡白茶需要投放多少克茶葉

 

　　由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，曾有專家研究過(guò)：當(dāng)白茶的投放量和注水量為1：30的時(shí)候，白茶的中茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶出更穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)少導(dǎo)致前幾泡注水過(guò)多，以至于茶湯滋味淡泊或者茶湯量少。也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)多而在后幾泡因?yàn)椴枞~膨脹而喪失注水空間。

 

　　而現(xiàn)在我們經(jīng)常使用的蓋碗容量大多數(shù)為180——200毫升左右，這個(gè)容量范圍的蓋碗的有效容積大約為150毫升，當(dāng)我們?cè)跊_泡白茶是按照這個(gè)有效容積進(jìn)行注水時(shí)，這個(gè)時(shí)候5克的頭茶量才能使白茶的中茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶出更穩(wěn)定，當(dāng)注水量是180毫升時(shí)，5克的頭茶量就會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)少注水過(guò)多使茶湯滋味淡泊，6克的投茶量就剛剛好。不過(guò)投茶量5克并非是一個(gè)定數(shù)，而是根據(jù)沖泡容器大小而變的一個(gè)參數(shù)。

 

　　為了沖泡出白茶的最佳滋味，除了投茶量的掌握以外，這里還有兩點(diǎn)需要注意：一是：白茶有“三年以下開(kāi)蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說(shuō)法，原因是“年紀(jì)較輕”的白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)后期的轉(zhuǎn)化，蓋上蓋子會(huì)把茶湯悶壞，而三年以上的白茶因?yàn)楹笃谧晕肄D(zhuǎn)化比較好則不存在這個(gè)問(wèn)題；另一點(diǎn)是太燙的水會(huì)傷害到白茶（3年以下）的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái)，一般常用的是85——95℃的水，要根據(jù)實(shí)際的情況作出微調(diào)。

 

　　飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

 

　　白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。

 

　　其次，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

 

　　白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細(xì)水長(zhǎng)流，不可間斷，否則難以起到功效。

　　總的來(lái)說(shuō)，沖泡白茶時(shí)投茶量不要過(guò)多，喝茶養(yǎng)生需淡飲，如果投茶量過(guò)多泡成濃茶，那么不利于身體健康。此外，想要泡出一杯好喝的白茶，除了茶量以外，泡茶的水溫和手法也是很重要的，要正確的沖泡才能泡出好喝的白茶。