什么樣的白茶適合收藏？
只有好茶才有可能具備收藏的基礎(chǔ)。收藏白茶與紅酒類似，要達到收藏級別？茶本身的品質(zhì)要好，另外，制茶工藝也非常關(guān)鍵，如日光萎凋的白茶。收藏茶的最終目的是圍繞“喝”的，無論多貴的茶，終歸是用來品嘗的，而不是用來鑒賞。
市場釋放出需求信號，某些品種自然會熱起來，但符合口感的標準才是‘茶客’選擇的硬指標，一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論存放多長時間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。白茶中的荒山野茶、白毫銀針、高級白牡丹，這些量比較少，比較有收藏的價值。
“白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。”這一觀點在業(yè)界得到廣泛認同。
陳年白茶具有解毒的功效，曾被在民間有“麻疹茶”，“清火茶”的稱謂。儲藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會發(fā)生變化。當年新白茶獨有“豪香蜜韻”呈杏花香，3至8年為荷葉香，8至15年有棗香，15年以上呈藥香。
從新茶入手，收藏散茶以白毫銀針為最好，若收藏餅茶則茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色范紅褐色，有點深色琥珀的感覺。從茶葉本身的出產(chǎn)來講，最好是生曬出來的茶。
新白茶葉外形呈褐綠色，針白且白毫滿布，特別是春茶時節(jié)，茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚。老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺也更加綿柔。
而新茶白茶則帶有清鮮氣息，口感較為清淡并具嫩味，初入口時鮮有苦味，只有清甜如豆?jié){般的清香，如果七泡后滋味尚佳，就已經(jīng)算是好白茶。而老白茶相對耐泡，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以煮來喝，煮才能完全顯現(xiàn)出它的精髓。
真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價值。這兩年的白茶收藏熱，也使得一些不法商販采取了“濕倉造假”的作假方法，或者將新茶摻入老茶中，濫竽充數(shù)。
“濕倉”，就是把生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖，因空氣相對濕度提高，容易加速茶葉陳化。這樣的陳茶與經(jīng)過自然發(fā)酵的陳茶口感有很大的不同，藥理效果，收藏價值自然也大打折扣。這幾年隨著白茶不斷的普及，工藝不斷的改進，制茶師的不斷摸縈，制作出來的白茶品質(zhì)越來越高，更有收藏價值，所以，建議大家最好是“邊喝邊藏”，具體是喝老茶，收藏新茶。
儲存白茶注意事項
1、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
4、無異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
以上內(nèi)容就介紹到這里，白茶在存放過程中，茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，白茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。這時的白茶，不僅滋味更佳的醇厚，其藥用保健價值也更高，因此大家要注意保存好自己的白茶。
