貢眉屬于白茶,是白茶中產(chǎn)量最多的一個品種,貢眉選用的茶樹品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫小茶、政和大白茶喝“福大”、“政大”的有性群體種。被譽為“茶葉活化石”的福鼎白茶,有著獨特、顯著的增強免疫力、美容養(yǎng)顏、延年益壽等藥用和保健功效。
不同年份的貢眉茶餅,沖泡方法也有所區(qū)別。貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡,沖泡水溫以90°C-95°C為好,可品其醇和甘爽的滋味,又可觀賞到杯中茶變幻的姿態(tài)。
三年陳貢眉茶餅建議使用蓋碗泡,沖泡水溫以95°C-100°C為好;若再陳放一年后,建議使用蒸煮泡,加入冷水,煮至水開,即可飲用。
貢眉老茶餅歷經(jīng)多年歲月洗禮,建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝,沖泡可達十余泡,數(shù)泡之后滋味越發(fā)甜醇,口感更佳。
主要用具:貢眉新茶餅建議使用透明玻璃杯沖泡,3年陳茶餅建議使用蓋碗泡,老茶餅建議使用紫砂壺或養(yǎng)生壺煮著喝。除此之外,還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等。
沖泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
沖泡水溫:針對不同年份的貢眉茶餅,沖泡水溫也有所不同,一般掌握在90°C-100℃之間。
使用透明玻璃杯的具體沖泡步驟:
一、溫杯
取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
二、置茶
用茶匙取少許貢眉茶葉置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3-5克左右貢眉茶葉。
三、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C溫開水,手托著杯底搖晃幾下,然后將洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
四、沖泡
提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,搖香約0.5分鐘。沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘(沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握)。
五、品飲
品飲貢眉先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
以上內容就介紹到這里,沖泡貢眉茶餅的時候按照以上方法進行即可。注意在喝貢眉茶的時候,飲用量不可過多,過量的飲茶不利身體健康。一般一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。并且在空腹的情況下不要喝茶,總之要注意飲茶的禁忌。