秋應(yīng)肺而養(yǎng)收,冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏。”
因而,酷暑難當(dāng)時,一杯白茶
降溫、清心、祛心火,
總給人以消暑生涼之感,讓人多些平和。
那白茶怎么泡才好喝呢?
市面上各種各樣的白茶,品種繁多,不同品種,泡法各有不同。今天筆者就和大家聊聊如何泡得一杯美味的白茶。讓白茶,成為你夏日里最美的遇見!
01
白毫銀針的泡法
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在沖泡白毫銀針時,由于嫩度很高,溫度不宜過高,一般控制90度左右,又白毫銀針滿披,出汁較慢,所以可適當(dāng)延長沖泡時間,一般以30秒左右為宜。
以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為90度左右,第一泡沖泡30秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。
02
白牡丹的泡法
白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中,一般以一芽一葉、一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。所以在沖泡白牡丹時水溫不可過低,否則茶汁難出,水溫一般控制在95度左右。
以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為95度左右,第一泡沖泡20秒出湯,第二泡沖泡15秒,往后每泡可延長5秒左右。
03
貢眉及壽眉的泡法
貢眉與壽眉大多以葉為主,原料相對粗老,所以在沖泡時,可用沸水沖泡。
以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為100度,第一泡沖泡30秒出湯,第二泡沖泡20秒,往后每泡可延長5秒左右。
04
老白茶的泡法
老白茶大多存放時間較長,一般用沸水沖泡,需潤茶1到2遍,一是為了除去雜味,也是為了更好的發(fā)揮茶性;老白茶出汁相對新茶較快,所以在沖泡時相對時間較短。
以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,沸水沖泡,第一泡沖泡10秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。
老白茶在沖泡出水味后,還可加水煮飲,一般建議8克茶葉,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出湯,甜棗香濃郁,滋味甘甜。
在辦公室泡茶或是不方便使用蓋碗的情況下,可以選擇簡單方便的飄逸杯泡法,投茶量、沖泡水溫、沖泡時間同蓋碗相似。
當(dāng)然,個人口味不同,喜歡茶湯的濃淡也不相同,在實際的沖泡過程,我們可以通過調(diào)節(jié)投茶量,水溫或是沖泡時間來調(diào)整茶湯濃度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。