白毫銀針鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。那么白毫銀針多少度水沖泡適合呢？
在辦公室實(shí)在沒(méi)有100攝氏度的水可以泡茶，那我們?cè)诤劝撞璧臅r(shí)候，就選擇白毫銀針、白牡丹這一類(lèi)芽頭較嫩的茶。因?yàn)檫@類(lèi)茶，采摘的時(shí)間早、芽頭嫩，細(xì)胞壁等還不是很成熟，所以沖泡的時(shí)候?qū)λ疁氐囊蟛粫?huì)太嚴(yán)苛，用90攝氏度到95攝氏度左右的水溫沖泡都可以。但如果在沒(méi)有開(kāi)水的情況下，是不建議大家飲用壽眉、貢眉、老白茶等茶。
壽眉和貢眉葉片已經(jīng)趨于成熟，葉肉細(xì)胞、細(xì)胞壁等也生長(zhǎng)的比較完整，所以需要100攝氏度的水溫才能讓茶葉中的物質(zhì)全面析出。而老白茶的特殊之處就在于它的陳化時(shí)間。老白茶經(jīng)過(guò)3-5年的陳化，此刻的呼吸作用趨于緩慢狀態(tài)，如果沒(méi)有用100攝氏度的高溫刺激老白茶，也無(wú)法讓茶葉中的內(nèi)涵物質(zhì)析出。
白毫銀針沖泡方法
1、備具
沖泡白毫銀針，凡是選擇無(wú)色無(wú)花的透明玻璃杯，以便于從各個(gè)角度瀏覽杯中白毫銀針茶的形態(tài)、湯色及不絕幻化的茶芽。
2、置茶
用茶匙量取3-5克的白毫銀針，放到玻璃杯里。茶量也可以按照私人口胃濃淡來(lái)酌量增減，但小編提建議各位茶友，最好不要喝太濃的茶。
3、沖泡
用高沖法，按同一方向沖入開(kāi)水100～120毫升。一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時(shí)間約為3分鐘，第二泡沖泡時(shí)間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況依次增加。水量以七八分滿(mǎn)為宜。
4、品飲
把沖泡好的茶湯倒入品茗杯稍涼，便可端杯聞香、賞湯和品嘗。小口品綴，進(jìn)口后頓感滿(mǎn)口生香，滋味醇、厚、甘、甜，讓人回味無(wú)限。
沖泡白毫銀針的茶具通常是無(wú)色無(wú)花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個(gè)角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時(shí)白毫銀針的水溫以95℃為好。
白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)。一般每3克銀針置沸水燙過(guò)的無(wú)色無(wú)花透明玻璃杯中，沖入200毫升70~75度開(kāi)水，開(kāi)始時(shí)茶芽浮于水面，5～6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀(guān)。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲，此時(shí)邊觀(guān)賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然。
沖泡過(guò)后的白毫銀針就像細(xì)長(zhǎng)的針一樣直直的立于水中，由于它的芽頭滿(mǎn)是白色茸毛，配上綠色的芽葉確實(shí)讓人賞心悅目。
隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時(shí)間就要相對(duì)延長(zhǎng)，尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時(shí)也便于觀(guān)賞白茶升降沉浮，邊觀(guān)賞邊品飲，體會(huì)沖飲白茶意趣盎然的意境。
