白毫銀針屬于白茶,是白茶中的珍品,也是中國的名茶之一。其茶質(zhì)上乘,口感滋味爽口,功效作用諸多。但喝茶有講究,那么白毫銀針怎么泡才好喝呢?
1、備具:
沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶托茶碗,也可使用紫砂茶具。
2、賞茶:
用茶匙取出白茶少許,置于茶盤,供賓客欣賞干茶的形與色,以引起對白茶的興趣。
3、置茶:
一般一次飲用投入茶葉3~5克。具體投茶量可按人數(shù)多少及個人口感來定。
4、洗茶:
洗茶時動作要快,茶葉不可在水中久泡,以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
5、浸潤:
將85~95℃的開水(即水沸后讓其自然冷卻)少許沖入杯中,使茶葉浸潤10秒鐘左右。
6、泡茶:
用高沖法,按同一方向沖入開水100~120毫升。一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時間約為3分鐘,等茶湯泛黃可即可飲用,第二泡沖泡時間約為5分鐘,后面幾泡的沖泡時間可根據(jù)實際情況依次增加。
7、品飲
把沖泡好的茶湯倒入品茗杯稍涼,便可端杯聞香、賞湯和品嘗。小口品綴,進口后頓感滿口生香,滋味醇、厚、甘、甜,讓人回味無限。
沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯,品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水溫以95℃為好。
白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同,但因其未經(jīng)揉捻,茶汁不易浸出,沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中,沖入200毫升70~75度開水,開始時茶芽浮于水面,5~6分鐘后茶芽部分沉落杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,望之有如石鐘乳,蔚為奇觀。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲,此時邊觀賞邊品飲,塵俗盡去,意趣盎然。