無論是舉辦“茶話會(huì)”、茶人自發(fā)組織“無我茶會(huì)”,舉辦“茶文化節(jié)”、還是客人來訪敬茶奉茶,無一不體現(xiàn)了和諧的人際關(guān)系。
用白茶,獨(dú)有其法。白茶美譽(yù)仙子,從外形到內(nèi)質(zhì)都散發(fā)著高貴、素雅、自然、純凈的東方神韻,具有極強(qiáng)的親和力。可適合多種沖泡反式,小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆適宜,甚至從早到晚的濃茶也是很有特色的品味。
品飲白茶有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)不要錯(cuò)過:溫潤泡后聞毫香、浸泡后觀杯里茶形、因后感受喉部的蜜韻即能體會(huì)到白茶特有的“毫香蜜韻”。
品茶須觀形、色,聞香,論境。
若論姿
白茶中的白毫銀針芽針肥壯、形狀似針、銀裝素裹、上下交錯(cuò);白牡丹綠葉夾銀白毫心,葉背垂卷,形似花朵。而女人呢?點(diǎn)脂勻粉,窄袖輕羅,梨花帶雨,含笑春風(fēng),卻總也是“為悅己者容”。
若論色
白毫銀針滿披白毫、色澤如銀、熠熠閃光;白牡丹葉色面綠背白,有“青天白地”之稱。葉脈微紅,夾于綠葉、白毫之中,故以“紅妝素裹”而得名。而為襯托湯色的美麗,常要以杯盞的顏色為托色,這,豈不又像極了女人的裙裳?其實(shí)和茶色一樣,女人,都是美得別有味道。
若論香
人們常以“毫香”、“鮮濃”、“清高”描述白茶茶香給人的深層次感覺,并認(rèn)為未加工好的白茶有著“青草氣”。女人的品性不亦如此?或溫婉,或熱烈,或聰慧,或優(yōu)雅……好女人該是那種或鮮美或甘醇的白茶,值得細(xì)細(xì)啜飲,讓人難忘。
若論意境
在結(jié)束了一天的工作和學(xué)習(xí),靜靜地沖泡一杯白茶,聽一段悠揚(yáng)的輕音樂,品啜著清甜的白茶,神游自然,感悟人生。于是,常常泡一杯白茶置于桌前,并時(shí)時(shí)提醒自己以白茶的方式漸次舒展,學(xué)會(huì)包容和冷靜,學(xué)著不去計(jì)較得失,淡然灑脫地做回自己,驀地有一天,手捧茶杯啖之如怡的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)所有的心情,所有的期待,都盛在這一杯青碧之中,搖一搖,晃一晃,滋味如常馨香如故。
在中國茶道中,“怡”是茶人在從事茶事過程中的身心享受。白茶如此優(yōu)美素雅的外形,在沖泡的過程中,隨著裊裊上升的白霧而變化的茶葉、茶水,會(huì)讓你產(chǎn)生不同的遐想。你飲后細(xì)品,白茶那種浸潤的淡淡清香,滲透到你的骨子里。
“真”是中國茶道的起點(diǎn)也是中國茶道的終極追求。白茶的真在于它緣于自然,永遠(yuǎn)是真香,真味,更可貴的是她的真性情,經(jīng)了沸水的沖泡,它充分地將自己的內(nèi)含物浸泡出來,就算是香散味淡人走茶涼的一刻,它也無悔。試想,一杯涼茶,失了香,失了色,甚至是失了味,擱在桌上。就如生活,原本濃釅的日子,經(jīng)過歲月之水的沖沸浸潤,也已如杯茶般淡然無味了。