市面上的白茶商品，大多數(shù)是按采摘原料分為三種。白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。壽眉：有時又稱貢眉。用一芽二三葉制成，香氣純正，滋味醇和。
不同白茶的沖泡方法如下：
白毫銀針的泡法：
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成，成茶白毫密披、茶芽肥嫩。所以在沖泡白毫銀針時，由于嫩度很高，溫度不宜過高，一般控制90度左右，又白毫銀針滿披，出汁較慢，所以可適當延長沖泡時間，一般以30秒左右為宜。
以蓋碗沖泡為例：投茶8克左右，水溫為90度左右，第一泡沖泡30秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
白牡丹的泡法：
白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。所以在沖泡白牡丹時水溫不可過低，否則茶汁難出，水溫一般控制在95度左右。
以蓋碗沖泡為例：投茶8克左右，水溫為95度左右，第一泡沖泡20秒出湯，第二泡沖泡15秒，往后每泡可延長5秒左右。
貢眉及壽眉的泡法：
貢眉與壽眉大多以葉為主，原料相對粗老，所以在沖泡時，可用沸水沖泡。
以蓋碗沖泡為例：投茶8克左右，水溫為100度，第一泡沖泡30秒出湯，第二泡沖泡20秒，往后每泡可延長5秒左右。
新工藝白茶的泡法：
新工藝白茶由于增加了輕揉制作工藝，一方面可以改變成茶不卷曲的狀況，另一方面，由于葉片組織破碎，也促進了輕微發(fā)酵的進行，其茶湯滋味趨濃。其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”，宜用沸水沖泡，出湯相對較快。
老白茶的泡法：
老白茶大多存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶1到2遍，一是為了除去雜味，也是為了更好的發(fā)揮茶性；老白茶出汁相對新茶較快，所以在沖泡時相對時間較短。
以蓋碗沖泡為例：投茶8克左右，沸水沖泡，第一泡沖泡10秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
老白茶在沖泡出水味后，還可加水煮飲，一般建議8克茶葉，加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出湯，甜棗香濃郁，滋味甘甜。
陳皮白茶的泡法：
陳皮白茶，品飲價值和收藏價值俱佳。論品飲，陳醇甘香，內含物豐富，保健功效顯著，老白茶可退熱祛寒、降火解毒，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰之功效，兩者結合，相得益彰；論收藏，陳皮和白茶本身都具有非常高的收藏價值，陳皮白茶也同樣具有很高的收藏價值，“一年茶三年藥七年寶”?？膳菘芍?，煮飲口味更佳。
以蓋碗沖泡為例：取適量茶葉，潤茶一道快速出湯，第一泡蓋碗沖泡15s出湯，第二泡蓋碗沖泡10s出湯。
建議第二泡后開始煮茶（每次煮茶加300ml左右的冷水），煮開后2-3分鐘即可品飲。其香四溢，其味微甘，甘甜清爽。夏日炎炎，喝一杯陳皮白，實乃解暑祛熱絕佳之選。
在辦公室泡茶或是不方便使用蓋碗的情況下，可以選擇簡單方便的飄逸杯泡法，投茶量、沖泡水溫、沖泡時間同蓋碗相似。
上述中給大家介紹了白茶的常見沖泡方法，喝茶是一種健康的生活方式，而白茶的作用也是可觀的。所以，我們喝白茶，可以長期的堅持適量的飲用，但是要注意用量，不可過多，否則反而會傷害到身體健康。
