白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清純聞名于世。得天獨厚的地域環(huán)境,白茶,從茶樹上采下鮮葉,不炒不揉,僅通過晾曬烘干。由此,一片茶葉,從樹枝上,到了我們的杯中。
新老白茶,有何不同?
新的白茶,滋味鮮甜爽口,應(yīng)當(dāng)喻為素顏的美人胚;漸漸長成的白茶,雖經(jīng)歷春秋半載,但仍是芙蓉出水之態(tài);而陳放的老白茶,卻是大大方方,從未沾滿世俗的原味。因此,我們更愿意親昵地稱陳年白茶為“老白茶”。品嘗陳年白茶,也是品嘗歲月的一種滋味。
所有白茶都適合煮嗎?
1、煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶,因其緊壓的形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住,煮出來更有茶味。
2、等級比較低的白茶,比如壽眉與貢眉,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時候更容易出味道,比較建議煮。如若是陳放過后,比如老壽眉,就再好不過。
3、等級比較高的白茶,比如白毫銀針與白牡丹,建議至少陳放多年以上再煮才更有韻味。
新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,不建議煮。而老白茶不僅可以泡著喝,還可以煮著喝。
之所以說可以煮老白茶。知道鮮魚跟臘魚在烹飪方式上的區(qū)別嗎?前者短暫清蒸,后者大火猛烹,之所以區(qū)別對待正式因為食材的老嫩度和口感有很大區(qū)別。對煮茶來說也是一樣的,煮老茶時茶湯滋味會更稠滑。
不適合將白茶泡水喝的人群:
發(fā)燒別喝茶:
茶葉中含有咖啡堿,這種物質(zhì)不僅沒有降溫的作用,反而會導(dǎo)致體溫升高。服用藥物之后喝茶,會降低藥效。
患有肝病的患者別喝茶:
茶葉中的咖啡堿需要通過肝臟來進行代謝。這個時候如果肝臟患病,那么喝茶就會增加肝臟的代謝壓力,并且對于肝臟本身也會造成影響。
神經(jīng)衰弱的患者別喝茶:
喝茶之后能夠興奮神經(jīng)中樞。如果神經(jīng)衰弱的患者喝茶,特別是在晚上的時候喝茶,容易導(dǎo)致失眠的情況出現(xiàn)。
孕婦別喝濃茶:
孕婦可以喝茶,但是不能夠喝濃茶以及大量的服用茶水。這是因為茶葉中含有大量的咖啡堿以及茶多酚,這會影響胎兒在媽媽身體中的成長,將來孩子的智力發(fā)育可能會出現(xiàn)問題,所以孕婦最好也不要喝茶。
哺乳期間不要喝茶:
也別是濃茶。如果在哺乳期間媽媽喝濃茶,那么就會導(dǎo)致過涼的咖啡堿進入媽媽的身體,最后通過乳汁進入孩子的身體,間接的導(dǎo)致孩子的神經(jīng)出現(xiàn)興奮,孩子就會表現(xiàn)出夜啼以及少眠。
貧血患者別喝茶:
茶葉中含有鞣酸,這種物質(zhì)能夠和鐵元素結(jié)合,生成不溶性的終和物,導(dǎo)致身體吸收鐵元素減少,貧血癥狀加重。
綜上所述,并不是白茶就都能煮著喝,相對來說,來白茶更適合煮了喝,這樣老白茶的滋味會更加的獨特。同時,白茶也不是適合所有人飲用,如果上述不宜喝白茶的人群就不要飲用了,正確的喝茶才是對健康好的。