白茶屬微發(fā)酵茶,是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶。
白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載?!恫杞洝分袊璧赖旎岁懹鹚鑼W專著,圣陸羽在《茶經》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū)),系白茶原產地。”《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產區(qū),白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒。
白茶有“一年為茶,三年為藥,七年為寶”之稱,存放時間越長,健康價值越高。這是因為白茶經過陳放之后,隨著多酚類物質不斷的氧化,茶多酚含量相對降低,茶多糖類物質逐漸增加,具有很好的保健作用。老白茶經過7年沉淀,健康價值已經非常高。
新白茶:就是當年采摘并制作成成品的茶,就叫新茶。
老白茶:行業(yè)規(guī)定存五年以上,稱之為老白茶,后來市場需求量加大,就默認存三年以上的也叫老白茶。
其實白茶因為自然生曬,極大程度上保留著茶葉應有的成分,所以它的藥效跟保健的效果一直被市場認可。那么,它的藥理跟保健功效,又表現在哪幾個方面呢?下面我們就簡單的分析一下。
新老白茶保健功效的區(qū)別:
當年采制成品的白茶新茶,氨基酸的含量是比較突出的,根據以前外國的一個研究報告,白茶新茶里面所含的氨基酸的含量,相當于是十六個橙子,也相當于是綠茶里面的氨基酸含量的四倍,它在美容養(yǎng)顏方面的功效比較突出。
老白茶有個說法叫“一年茶三年藥七年寶”。白茶在存放多年以后,它所含黃酮的含量會逐年增長,它所表現出來的抗氧化性,消炎的功效是比較突出的。
老茶的話顏色會比較深一點,呈現黑褐色,但是聞一下可以聞到陳年的幽香,而且香味不會讓人覺得渾濁,而是讓人覺得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點的,香氣和老白茶完全不一樣,會比較清新一點。
另外,將老白茶和新白茶分別沖泡之后,就會發(fā)現有明顯的區(qū)別。老白茶的香味是清幽而且?guī)в幸稽c中藥的香味的,口感會醇厚一點。而新茶口感有淡淡茶青味,稍微會清甜一點。
最后,我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的,茶味還在。而新茶最多沖七八泡就差不多了。
老白茶適于喝的人群
1、抵抗力差的人群適合喝老白茶,老白茶的抗菌力強,喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒,還能防止蛀牙。
2、腸胃不好的人群適合喝老白茶,老白茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,能夠養(yǎng)胃,還對治療潰瘍有一定效果。
3、老年人適合喝老白茶,中風和心臟病是老年人的高發(fā)病癥,喝老白茶還能夠減少中風,減少心臟病的發(fā)作。
4、喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶,老白茶能去滯,去油膩,幫助消化,同時還具有生津止渴,清心提神的功能。
5、鈣鐵缺乏的人群也適合喝老白茶,喝老白茶不但能涼肝膽熱手腳,除熱消痰暖心肺,還能預防骨質疏松,降低皮膚癌的作用。