白茶是什么茶，有什么功效

 

　　白茶屬微發(fā)酵茶，是中國的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

 

　　白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉)。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶。其中，白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

　　而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為“白毫銀針”，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為“貢茶”和“眉茶”，貢茶的品質(zhì)優(yōu)于眉茶。

 

 

　　其實(shí)，白茶的功效等同于犀角，這里的白茶指新制成的白茶。犀角性寒，白茶也性寒。在陳放后，白茶的寒性會逐漸褪去，茶性也漸漸轉(zhuǎn)為溫和。在過去，白茶比起茶水來說，更像是一款藥物。民間常常有存放白茶用來治病的傳統(tǒng)。在福建一代，人們出現(xiàn)了感冒、發(fā)熱、頭痛、牙疼等癥狀時都會飲用白茶偶來緩解病痛。

　　新制成的白茶在陳化的過程中，要經(jīng)過寒、涼、平、溫、熱這5個階段。關(guān)于老白茶，市場上并沒有一個明確的定義，一些只有3-5年的陳茶也被稱為老白茶，而在過去，至少陳放了7-10年以上的，才能稱為老白茶。真正的老白茶，沒有任何寒涼的感覺，喝起來令人周身溫暖舒暢，還有健脾暖胃的功效。

 

　　在夏季，如果總覺得煩悶、燥熱、容易上火、手腳發(fā)熱，就可以適量地喝一些新白茶，以達(dá)到降火清熱的功效。如果你的脾胃弱、手腳冰涼、臉色蒼白，就比較適合喝一些老白茶。不論是新老白茶，都富含氨基酸和營養(yǎng)元素，有抗輻射、消腫、生津等功效，常常面對電腦、咽喉腫痛、長濕疹的人群就可以多喝一些白茶。在南方一代，如果身上長了濕疹，就會用老白茶的茶水來涂抹患處，效果十分顯著。

 

 

　　古樹，老樹這幾年很火，以至于白茶也別人為的冠上了古樹，老樹概念，市面上有些商家就打著古樹白茶，老樹白茶，老叢白茶的旗號賣白茶，而且價格便宜，可是茶葉在沖泡出來后的口感卻是差強(qiáng)人意。

 

 

　　現(xiàn)在的市場上茶葉的包裝可謂是千奇百怪，而許多的茶友在購買茶葉時，會很關(guān)心包裝袋中茶葉的品質(zhì)，這時就會選擇一些外表看起來華麗的茶葉。其實(shí)不然，有些茶葉的外包裝十分華美是因?yàn)闉榱擞犀F(xiàn)在人們在送禮時的“愛面子”的心理，跟茶葉的內(nèi)在品質(zhì)其實(shí)沒有多大關(guān)系。

 

　　從2010到2016年，白茶琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。結(jié)果，有的白茶茶友們買回去一喝，不僅湯水水味明顯，而且有些白茶除了藥香，就沒有任何滋味了。其實(shí)，熟悉白茶的茶友們都知道，真正成年的老茶滋味是有層次，口感非常豐富的，如果遇到一款只有單一味道，甚至滋味寡淡的老茶的話，那你就可以跟這款白茶說再見了。因此，買白茶不要看地名買茶葉。

 

 

　　對于茶葉的等級國家是有劃定標(biāo)準(zhǔn)的，購買時一定要保持警惕。

 

　　上述內(nèi)容就是對白茶的相關(guān)介紹，除了了解白茶之后，我們買回去的白茶也要注意保存好，通常保存白茶只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方才能長期儲存。因此，在保存方面也需要我們多加注意。