白茶
白茶制作不殺青、不揉、萎凋而后干燥完成，主要是保留茶葉本身的酶活性，因此它的轉(zhuǎn)化主要是靠自身的酶活性轉(zhuǎn)化。
普洱茶有殺青、有揉，鈍化了很多本身的酶活性，因此存放需要外來的空氣、氧氣、溫濕度等促使它轉(zhuǎn)化。
白茶需要密封存放，定期檢查即可。普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環(huán)境又不能過度潮濕超過60%的濕度為佳。
普洱茶
這也是為什么白茶紙箱里面有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶；也明白普洱茶傳統(tǒng)以來一直用箬葉包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲“銀魚”吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利于普洱茶的干倉存放及轉(zhuǎn)化。
其實(shí)，存放白茶還是需要一定的技巧，特別是注意南北方氣候的差異，會(huì)導(dǎo)致白茶存放的方法不一樣。
一是，無論是南方還是北方，白茶存放的環(huán)境濕度不能超過5-6%的含水比率。
二是，白茶存放的環(huán)境盡量存放在環(huán)境干燥、溫度高的地方。北方存放白茶，一把不用考慮環(huán)境潮濕的問題，注意的是異味就可以了，但是南方存放白茶就要注意防潮，特別是3月-5月期間的回南天，注意干燥、密封茶葉。
三是，注意你夠買回來的白茶是否達(dá)到存放的干燥度，如果還沒達(dá)到的話，建議你先把茶葉自然無污染通風(fēng)干燥，然后再存放。
白茶是六大茶類中最為自然的茶，其鮮爽度、甜醇度、花香豆奶香等良好表現(xiàn)大多出現(xiàn)在自然存放半年后，這個(gè)時(shí)候品飲的話，是至佳的感受！
