喝上幾杯熱騰騰的老白茶會(huì)感覺輕松很多。
而近幾年，隨著對陳年白茶研究的不斷深人，
老白茶的保健功效也得到了科學(xué)的驗(yàn)證。
2011年，關(guān)于“白茶與健康”的研究項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長，其在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面，有逐步增強(qiáng)的效果。
——湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)科帶頭人劉仲華教授
研究不同年份白茶的主要生化成分含量表明，具有較強(qiáng)的清除自由基功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量比新茶要高。
——福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊博士
?、侔撞璧狞S酮含量在六大茶類中最高
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊偉麗教授等將同地點(diǎn)、同品種、同嫩度的鮮葉，同時(shí)加工成6種茶類的茶樣，分析發(fā)現(xiàn)6大茶類中白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶的黃酮含量呈現(xiàn)依次遞減的規(guī)律，其中白茶中的黃酮升高了16.2倍。
由此可以認(rèn)為，白茶加工工藝有利于黃酮含量的積累。
?。S酮類物質(zhì)是茶多酚的重要組成部分，對茶葉感官品質(zhì)、生理功能等起到重要作用。）
?、陉惸臧撞璧狞S酮含量都比當(dāng)年白茶黃酮含量高
陳期20年的白茶黃酮含量顯著高于其他年份的白茶，達(dá)到了13.26mg/g，是當(dāng)年新白茶的2.34倍。
黃酮類化合物具有較強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由基的功能，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。
《芳華》已歷經(jīng)七年時(shí)間自然轉(zhuǎn)化，茶葉含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，除陳香之外，又特有老茶的毫香，已成了名副其實(shí)的茶寶。
?、劭扇苄蕴鞘菢?gòu)成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物
白茶同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)含物會(huì)緩慢氧化，白茶的品質(zhì)特點(diǎn)也在潛移默化中改變，白茶經(jīng)長時(shí)間貯藏，滋味最終轉(zhuǎn)變成迷人優(yōu)雅的陳韻。
很多人愛白茶就是喜歡白茶這種隨時(shí)間變化而轉(zhuǎn)變的特質(zhì)。這也是老白茶的魅力所在。
《芳華》采用傳統(tǒng)太陽日曬、傳統(tǒng)萎凋脫水和傳統(tǒng)烘干工藝。茶中日曬香及烤香完美融合，精細(xì)工藝決定品質(zhì)，采用傳統(tǒng)技藝制茶工藝的茶品韻味正宗、品質(zhì)極佳。
?、懿煌攴莅撞柘銡庾兓?/strong>
陳年白茶的陳香逐漸顯現(xiàn)，醇類化合物含量減少，碳?xì)浠衔锖吭黾?，這與綠茶、普洱茶在貯藏過程中的變化相似。
在貯藏過程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香葉醇、水楊酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香氣成分降低，使白茶的清鮮、亳香感逐漸減少甚至消失。
《芳華》老白茶香氣挺拔，“陳香、醇爽”或許不足以來形容芳華的香味了。經(jīng)過七年陳化的老白茶，茶湯褐紅明亮；滋味甘甜醇厚、湯質(zhì)厚重；茶底顯深褐色，完整，耐泡度高，這正是《芳華》的過人之處。
