在辦公室實在沒有100攝氏度的水可以泡茶，那我們在喝白茶的時候，就選擇白毫銀針、白牡丹這一類芽頭較嫩的茶。因為這類茶，采摘的時間早、芽頭嫩，細胞壁等還不是很成熟，所以沖泡的時候?qū)λ疁氐囊蟛粫珖?yán)苛，用90攝氏度以上的水溫沖泡都可以。但如果在沒有開水的情況下，是不建議大家飲用壽眉、貢眉、老白茶等茶。
壽眉和貢眉葉片已經(jīng)趨于成熟，葉肉細胞、細胞壁等也生長的比較完整，所以需要100攝氏度的水溫才能讓茶葉中的物質(zhì)全面析出。而老白茶的特殊之處就在于它的陳化時間。老白茶經(jīng)過3-5年的陳化，此刻的呼吸作用趨于緩慢狀態(tài)，如果沒有用100攝氏度的高溫刺激老白茶，也無法讓茶葉中的內(nèi)涵物質(zhì)析出。
白茶的科學(xué)飲用方法一：飲用白茶不宜太濃
1、飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。
2、水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。
3、第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。
4、一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶的科學(xué)飲用方法二：白茶性寒涼
1、對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。
2、胃中性的人，隨時飲用都無妨。
3、胃“寒”的人，則要在飯后飲用。
4、但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
白茶的科學(xué)飲用方法三：白茶用量
1、一般每人每天只要5克白茶就足夠，老年人更不宜太多。
2、喝多了白茶就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。
3、俗話說：“飯后茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。
