喜歡喝和研究老白茶的茶友或許聽到過一種說法，講的是白茶存放三兩年可以拿出來日曬一次，而且講的頭頭是道五花八門，給人一種很有道理很專業(yè)的假象！
為何會有這種做法的產(chǎn)生？
究其根本原因就是白茶制作工藝的萎凋和干燥這兩個步驟中的干燥工序嚴重不達標，導致制茶完成之后含水量遠超于長年儲存標準含水量5%，有的黑心商人能把含水量做到15%以上甚至更多，這含水量一高相必大家都能明白其中的道理，水的份量當茶的份量賣！成本大大降低！
即使如此也就罷了，最重要的是含水量過高的白茶根本不能長年一直儲存下去，如果環(huán)境溫度稍高一些不到兩三年就很容易發(fā)生霉變！
茶一旦霉變一切盡失！所以才有了現(xiàn)在部分小茶商小茶農(nóng)口中的兩三年可復曬白茶一次一說！就是想用這種外行人根本不懂其中根源的方法把積存的水份快速散掉，以達到還能繼續(xù)正常保存的地步！望茶友們碰到此類情況謹慎處之！
