口感更為甜醇、干凈無雜，中后段提高水溫泡時(shí)，糯香現(xiàn)，茶香清爽。時(shí)間，總給你人以驚喜，這才僅僅四年而已。
茶餅直接掰斷，讓友們觀察里外用料，是否均勻一致，及聞餅內(nèi)的香氣，是否無雜及討喜，如果做舊有酶變什么的，會(huì)有雜味。
取茶4克，因?yàn)槭菈K狀，經(jīng)潤茶后第一水的湯色很淺，很正常，還沒有泡開。
四五年的老白茶，湯色不會(huì)上來就很紅的，應(yīng)多是淺黃色，然后隨著泡開，顏色逐漸橙黃色。但一樣不會(huì)是紅色，否則有人為加速陳化之嫌。
第三水的湯色，顏色稍加深些，茶百科非常不喜歡南方存茶的那種倉味，所以制作加工好的無論是普洱、還是白茶，都在北方干凈倉庫存放。雖然轉(zhuǎn)化會(huì)慢些，但干凈、香幽，湯色杏黃明亮。滋味干凈、鮮爽。
第四水后，餅塊狀茶泡散后蓋碗內(nèi)的樣子，葉底軟亮，活性好，要盡可能的少或沒有硬黑葉梗等為好。
由于，老白茶耐泡，前面泡過五六水后，水溫再一次加熱加高后直沖，稍悶后的湯色，橙黃明亮，琥珀色。滋味同樣是甜醇鮮爽，開始出現(xiàn)似有若無的陳香藥香糯味。
繼續(xù)高溫重手法悶泡，主要這種方法方便試茶，試耐泡度及有無苦澀、雜味等。湯色明亮，糯香加深，非常喜人的甜爽。
如果不用重手法悶泡，正常入水出湯，是這樣的湯色，琥珀色明亮。
重手法試茶，泡十多水后的葉底，軟亮。
判斷老白茶品質(zhì)如何、是否喜歡，唯一的方法就是多喝、對(duì)比喝，用多種自己喜歡的泡茶方法折騰她。
比如，試茶你可以用蓋碗，便于觀察每泡的變化、香氣的純雜異味。如果為了更好的品飲滋味，建議用紫砂壺，保溫出味、含香蘊(yùn)味。如果為了家人和自己更溫潤的健康，可以煮飲。如果夏日清爽，可以潤洗后，采用冷泡法，清甜一夏。
