“年份相同或走近的白茶，餅茶比散茶顏色更深，是茶的問題還是存放的問題？”
“真的像人們說的好白茶不壓餅嗎？”
首先餅茶外形和湯色，顏色較散茶深是正常的，
相同年份、原料級(jí)別相同、在兩樣的存儲(chǔ)環(huán)境下，
餅茶的轉(zhuǎn)化速度確實(shí)快于散茶，
因?yàn)樯⒉枋亲匀晃?，而餅茶要?jīng)過蒸軟件、壓型、烘干程序，葉片受到擠壓，細(xì)胞壁破損受茶葉溢出，并附著在茶葉表面。實(shí)事上餅茶內(nèi)質(zhì)已經(jīng)有了變化，所以才會(huì)有“好茶不壓餅”的說法；
但這種說法也并非絕對(duì)，主要針對(duì)的是原料等級(jí)高的白茶，
比如白毫銀針、特級(jí)牡丹（牡丹王）等，壓餅會(huì)使其實(shí)葺毫受損，另外也會(huì)損失香氣和滋味，對(duì)品質(zhì)還是有影響的。
畢竟白茶壓餅是近幾年才有的工藝，餅茶好還是散茶好，還沒有更多實(shí)踐和理論依據(jù)！
不過如果從不同角度分析，散茶和餅茶還是各有所長(zhǎng)的。
新手茶友還是建議先從散茶入門，畢竟灑面加芯的餅茶不好分辨。
那么不同年份的白茶，拼配后壓餅是做假嗎？
首先我們要了解什么是拼配，
茶葉拼配，也叫盤茶，是茶葉加工中的一項(xiàng)難度較高的工藝，包括不同等級(jí)、年份、產(chǎn)地等的拼配；
通過調(diào)配使其更適宜消費(fèi)者口感偏好，同時(shí)也達(dá)到了量產(chǎn)需求，此技術(shù)在普洱及其它茶類中也都有存在。
不同年份的白茶，通過以老帶新的形式，提高了茶餅整體的品質(zhì)，優(yōu)化了品飲體驗(yàn)；
有的茶友一味的追求純料和原產(chǎn)地的茶，其實(shí)這是心理誤區(qū)，反而讓茶商有了炒作的噱頭。
現(xiàn)在有的茶廠采用后壓餅的技術(shù)，不得不說是一種很好的創(chuàng)新。
后壓餅技術(shù)就是先將散茶存放起來，自然陳化二、三年后再壓餅，
我們知道，散茶陳放更易于茶葉內(nèi)質(zhì)的后期轉(zhuǎn)化，其藥用價(jià)值更高；
如果就品飲口感來說，餅茶則更容易快速轉(zhuǎn)化出棗香、陳香，甚或藥香。
比如壽眉，一般散茶五年以上才能轉(zhuǎn)化出棗香、陳香，
而餅茶壽眉三年即可達(dá)到此效果。
在渠道正規(guī)、品質(zhì)保障的前提下，還是要結(jié)合自己的口感來選擇散茶或是餅茶，切不可盲目跟風(fēng)；
隨著老白茶價(jià)格的不斷升高，現(xiàn)在很多茶友都開始自己存白茶了，
存儲(chǔ)白茶需要注意什么呢？
其實(shí)白茶儲(chǔ)存相對(duì)來說是并不復(fù)雜，只要記住5個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
①確保密封
采用鋁箔袋加塑料袋密封置于紙箱內(nèi)存放，如果想長(zhǎng)期保存，中間盡量不要頻繁開取，以空氣過多進(jìn)入；
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存放環(huán)境具備通風(fēng)條件，在天氣好時(shí)，適當(dāng)通風(fēng)；紙箱在放在架子上，保證離地離墻，以免受潮；
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白茶具有非常好的吸附能力，避免與一切異味接觸；
④避免強(qiáng)光直射
強(qiáng)光會(huì)使白茶內(nèi)質(zhì)改變，不宜日光直射；
?、莩丨h(huán)境
人感覺舒適的溫度就適合白茶存儲(chǔ)；在北方，冬天溫度低于0度時(shí)，或?qū)撞璺胚M(jìn)冰箱，都會(huì)讓白茶轉(zhuǎn)化變慢甚至停止，所以要適時(shí)供應(yīng)暖氣，但要注意，不可與熱源距離太近；
