“唯有牡丹真國(guó)色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城”
說(shuō)起這貴為百花之首的牡丹，還有一段神奇的傳說(shuō)；
相傳，武氏女皇有一天，心血來(lái)潮，想游覽上苑賞花，便專門宣詔上苑：“明朝游上苑，火急報(bào)春知?；氝B夜發(fā)，莫待曉風(fēng)吹。”可當(dāng)時(shí)正值寒冬時(shí)節(jié)，“百花仙子”也不敢違令，趕緊領(lǐng)命準(zhǔn)備。第二天，武則天游覽花園看到園內(nèi)眾花競(jìng)開，唯獨(dú)有一片花圃未見有花開。細(xì)問(wèn)才知是牡丹抗令，則天大帝怒火中燒，命人點(diǎn)火焚燒后將牡丹由長(zhǎng)安貶至洛陽(yáng)。豈料，這些已燒成焦木的花枝到了洛陽(yáng)竟開出艷麗的花朵，眾花仙佩服牡丹氣節(jié)，尊其為“百花之首”。
“焦骨牡丹”從此揚(yáng)名天下。
《02》
今天我們要說(shuō)的這款茶，名字也叫牡丹；
白茶的一個(gè)品種，稱作“白牡丹”，
雖借了牡丹花之名，卻少有雍容華貴而更具質(zhì)樸淡雅，自然灑脫。
比白毫銀針采摘稍晚，又比壽眉稍早；
此時(shí)的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)逐漸豐富，兼具了銀針的清鮮毫香和壽眉的甘甜醇和。
不淡不濃，不嬌氣也不老練，如謙謙君子，一切都恰當(dāng)自然的剛剛好。
《03》
“花蕾初放，味如花香”
白牡丹的外形勻整，芽葉連枝成朵，非常像初放的花蕾，雖不及銀針那樣芽頭肥碩別致，但依然芽毫顯露，面綠底白，也稱“天青地白”，而且葉面和葉脈色澤上也有差別，稱作“綠葉紅筋”、“紅裝素裹”。
在口味上一芽二葉的白牡丹，較比純芽頭的銀針要重一點(diǎn)，
沖泡后內(nèi)含物質(zhì)析出相對(duì)更多，茶湯也更顯飽滿，滋味濃郁，韻味十足。
而壽眉則少有毫香，白牡丹雖不及壽眉醇厚，
但所呈現(xiàn)出更多的花香、果香等清爽獨(dú)特的香氣。
《04》
白茶因具有越陳越香的特征，所以老白茶價(jià)值更高。
內(nèi)含物質(zhì)直接決定了陳化的效果，
科研證實(shí)，從內(nèi)含物質(zhì)來(lái)說(shuō)：春茶＞秋茶；芽茶＞葉茶；
“春水秋香”、“芽香葉醇”；
經(jīng)年陳化的白牡丹，不僅兼具了銀針的毫香，同時(shí)也具壽眉的荷香、棕香、棗香。
同時(shí)，隨著時(shí)間的沉積，黃酮類物質(zhì)會(huì)越來(lái)越豐富，藥理養(yǎng)生功效更顯著。
《05》
綜合性價(jià)比，白毫銀針無(wú)論從原料還是產(chǎn)量上都是最貴的，
壽眉雖然產(chǎn)量大，價(jià)格低，但這葉老梗粗的“粗茶婆”除了毫無(wú)美感的外形，更少了一種白茶特有的“毫香”
在這一點(diǎn)上白牡丹更顯中庸氣質(zhì)，
既有豐富的口感，價(jià)格又不至于過(guò)高。用來(lái)品飲、收藏、饋贈(zèng)都再適合不過(guò)了。
崇尚中庸的老祖宗告訴我們，美就在于“剛剛好”！
