1、茶樹樹齡
白茶茶樹以灌木居多，少量小喬木茶樹，樹齡以30年以內(nèi)的新茶樹為主，30-70年的茶樹總量相對較少，而百年以上樹齡的茶樹更少?；\統(tǒng)來講，樹齡越新的茶樹，香氣越好，但也越不耐泡；樹齡越長的茶樹內(nèi)含物質(zhì)越豐富，相對更耐泡。新茶香，老茶濃。
2、茶樹的生長環(huán)境也會影響茶葉的耐泡度
一般來講，高海拔茶山的產(chǎn)出的白茶會比平地、低海拔的茶樹出產(chǎn)的茶葉更耐泡；有機(jī)種植管理的茶樹或野放的茶樹產(chǎn)出的茶，會比普通種植的茶園里的茶葉更耐泡。高海拔、野放茶，耐沖泡。
3、葉片老嫩程度有關(guān)
白茶根據(jù)原料的老嫩程度大致可分為3大類，分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉，其中白毫銀針為全芽茶。相信很多茶友應(yīng)該知道，全芽尖茶的耐泡程度較一芽兩葉或者三四葉的耐泡度是要低的，而葉片越粗老的茶水浸出物釋放越緩慢，會耐泡很多。這也就是同等條件下，白茶中的貢眉、壽眉普遍會比白毫銀針、白牡丹耐泡。
4、白茶的耐泡度也跟制作工藝有關(guān)
同樣等級的白茶，如果在制作工藝上有些許的不同，也會導(dǎo)致白茶出現(xiàn)不耐泡的情況。都為同等級的白茶，但如果在制作過程中損害葉片細(xì)胞壁導(dǎo)致葉片破損越多，葉張十分細(xì)碎，那么這款白茶沖泡時(shí)水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應(yīng)降低。而如果最大程度保持芽葉細(xì)胞的完整性，這樣茶水浸出物的釋放會變慢，相比也會耐泡許多。
5、白茶的沖泡方法有關(guān)
投茶量的多少會影響茶葉的耐泡程度。一般來說，110ml的蓋碗，白茶的投茶量在5g至6g左右。如果投茶量少，但沖泡器具的水容量不變，很有可能會出現(xiàn)不耐泡的情況，4至5泡便滋味下降了。
出湯的速度會影響白茶的耐泡程度。沖泡壽眉餅的時(shí)候，茶餅壓的較為緊實(shí)，大家可以將醒茶的時(shí)間延后幾秒，一定時(shí)間的醒茶會更有利于后期茶湯滋味的浸出。此外，前三泡出湯時(shí)間還可稍微快一些，因?yàn)榘撞璧淖涛妒怯蓛?nèi)向外緩慢釋放的，越往后泡滋味也會越濃醇。耐住性子泡白茶，后面才會有驚喜。
沖泡水溫的高低也會影響白茶的耐泡程度，一般沖泡壽眉、貢眉這樣原料較粗老的白茶，沖泡水溫切忌過低，要用100℃的沸水沖泡，否則茶葉會發(fā)酸。但沖泡白毫銀針這樣的細(xì)嫩白茶，可以稍作降溫，一來不會燙壞茶葉，而來也會相對耐泡許多。
6、老白茶比新白茶耐泡
我們都知道，白茶在規(guī)范的儲存過程中，經(jīng)過氧化反應(yīng)，其內(nèi)涵物質(zhì)變得愈加豐富，因而耐泡度也變得越來越好。白茶存放時(shí)間越長越耐泡，陳放五年以上的老白茶，適合先泡后煮。十年以上傳統(tǒng)工藝、存放良好的老白茶，一泡大可以喝上一整天。
白茶素有“一年茶三年藥七年寶”之說，所以白茶還有可陳放的特性，一般陳年的老白茶也是很耐泡的，但也不是說越耐泡的白茶就越好，每種白茶都有其獨(dú)特的一面，大家只要耐泡品，用心泡，便能品得白茶韻味。
