特性一：春水秋香
鐵觀音素有“春水秋香”之說，壽眉也有這種特質。
春水：春天茶樹經(jīng)過一個冬天的的休養(yǎng)，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細膩。
秋香：茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又進入生長佳期，而且秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質不如春茶細膩。
壽眉春茶，湯水鮮爽度強；白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。
特性二：越陳越好
越陳越好：白茶隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚、咖啡因、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。
白茶壽眉性涼，但是經(jīng)過長時間的存放，茶葉內部的物質會發(fā)生緩慢的氧化反應，因此，壽眉茶性會逐漸變得溫和起來，對人體會有更好的功效。
特性三：老壽眉耐泡，可煮
蓋碗正常沖泡，可達十余泡，而湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。
煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。其味道濃郁，藥香顯著。
特性四：價格平民，升值空間大
“白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。”這一觀點在業(yè)界得到廣泛認同。陳年白茶具有解毒的功效，曾被在民間有“麻疹茶”，“清火茶”的稱謂。儲藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會發(fā)生變化。
當季的壽眉，形似枯葉，價格也不貴。隨著歲月的增長，壽眉經(jīng)過內部的沉淀升華，自身價值會逐漸增長。一餅優(yōu)質的老白茶價格可達到當初的數(shù)十倍，可謂升值空間巨大。
