整塊與散末茶葉相結(jié)合
由于采用了緊壓的形式，白茶餅在沖泡之前需要撬取。而在撬取茶樣的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。在沖泡茶葉的過(guò)程中，如果我們只是選擇成塊的茶葉進(jìn)行沖泡，長(zhǎng)此以往，碎末狀的茶葉很容易被剩下來(lái)。那么茶葉的利用率就很低了。因此，沖泡白茶餅的第一個(gè)小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
充分的醒茶時(shí)間
不同于散放白茶的沖泡，白茶餅在沖泡過(guò)程中，需要更長(zhǎng)的醒茶時(shí)間。這是因?yàn)椋捎酶邷鼗剀浐途o壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過(guò)程才能夠舒展開(kāi)來(lái)。因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間。如果稱取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進(jìn)行沖泡，則在醒茶的過(guò)程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過(guò)程更有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
可以使用較高的溫度
此外，白茶餅在沖泡的過(guò)程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過(guò)程中萎凋時(shí)間偏長(zhǎng)、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。
因此，在沖泡白茶餅的過(guò)程中，可以使用較高的溫度。一來(lái)，高溫可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分。二者，高溫可以讓白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
合理地搭配茶葉、充足的醒茶時(shí)間，以及使用較高的水溫，是沖泡白茶餅的三個(gè)小技巧。通過(guò)這些技巧的掌握，可以讓大家對(duì)白茶餅的沖泡更加得心應(yīng)手。茶葉是日常生活中常見(jiàn)的飲品，只要我們對(duì)茶葉的屬性加以熟悉，就可以有效提升自己的泡茶技藝。
