《晚晴》
唐·杜甫
返照斜初徹，浮云薄未歸。
江虹明遠(yuǎn)飲，峽雨落余飛。
鳧雁終高去，熊羆覺自肥。
秋分客尚在，竹露夕微微。
今日進(jìn)入了第16個節(jié)氣：秋分。俗語道，“春秋二分，晝夜平分”，意思是在這一天，全球大部分地區(qū)這一天的24小時晝夜均分，各12小時。從秋分時節(jié)開始，我們就正式進(jìn)入了秋季。
秋季，自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏，起居作息要相應(yīng)調(diào)整，《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣；早起以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。因此，秋季要特別重視保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，凡起居、飲食、精神、運(yùn)動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
秋天是一個養(yǎng)生的季節(jié)，沒有夏天的炎熱，冬季的寒冷，此時要特別重視保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，起居、飲食皆遵循“養(yǎng)收”之道。養(yǎng)生的方式有很多，大家都知道喝茶也可以養(yǎng)生。那么此時應(yīng)喝些什么茶適宜養(yǎng)生呢？
三五年的老白茶，少了寒涼，進(jìn)而平和。儲存一段時日的老白茶，此時香氣與滋味都會愈加飽滿。這時喝老白茶正當(dāng)令，既除體熱又生津液；既有綠茶之清香，又有紅茶之醇厚。
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
老白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。經(jīng)過歲月的沉淀，其營養(yǎng)成分如維生素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的，具有清熱、消暑、解毒的作用。
老白茶也可以幫助解除油膩，促進(jìn)消化。經(jīng)常飲酒的人喝老白茶，能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積，具有解酒功效。
