喝茶是很多人的日常習(xí)慣，有的一把茶一個(gè)杯子喝一天，稍微講究的用個(gè)飄逸杯。日照綠茶的沖泡有所講究才能享受他的美味。下面小編為大家介紹日照綠茶茶藝沖泡方法步驟。
日照綠茶茶藝沖泡方法步驟
1、選茶具：由于綠茶獨(dú)特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時(shí)無(wú)需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。
2、觀(guān)茶品：在沖泡綠茶前，取一杯之量的干茶于茶匙上，欣賞干茶的成色、形態(tài)、嫩勻度，輕嗅其香氣，品味綠茶優(yōu)雅的形態(tài)和渾然天成的韻味。
3、備茶具：將綠茶專(zhuān)用茶具用熱開(kāi)水細(xì)細(xì)沖泡洗凈、擺放整齊，嫻熟優(yōu)雅的動(dòng)作，有條不紊的姿態(tài)平添幾分飲茶情調(diào)。茶具需要用熱開(kāi)水燙一遍，提高杯溫，尤其是在冬天尤其必要，有助于茶葉香氣的散發(fā)。
4、浸潤(rùn)茶：一般沖泡時(shí)綠茶與水的比例以1:50為宜，水太多則茶湯太淡，茶太多則茶湯苦澀。綠茶的茶葉大多比較嫩，所以水溫控制在85～90℃為宜。外形緊結(jié)的綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露等，需先將沸水沖入杯中，然后取茶投入，便可欣賞到茶葉徐徐下沉的美感。外形比較松散的綠茶則先置茶葉，再?zèng)_入沸水。
5、沖泡茶：約浸潤(rùn)30秒后開(kāi)始沖泡茶。用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，即高懸水壺使流水富有沖擊力和曲線(xiàn)的優(yōu)美，最后柔緩地點(diǎn)三次，而且沖泡時(shí)要把握好量，茶湯宜占茶杯的十分之七，意為“七分茶，三分情”。
6、賞茶韻：在沖泡茶的過(guò)程中，品茶者可以觀(guān)察到茶葉在杯內(nèi)上下翻涌的輕盈姿態(tài)、茶湯顏色均勻度的變化，感受茶煙的升騰彌散，香氣洋溢的怡然，以及最終茶葉徐徐沉淀杯底淡然，領(lǐng)略綠茶的超然風(fēng)姿。
7、品飲茶：欲嘗茶味，先聞茶香。端起茶杯輕嗅那飄渺的芬芳之氣，再啜飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)散化，味蕾全方位感觸茶湯的奇妙韻味，最后徐徐咽下，舌尖輕抵齒根微微吸氣，回味茶的獨(dú)特甘甜。
沖泡日照綠茶的禁忌
1、日照綠茶忌洗茶
很多人覺(jué)得茶葉在制作過(guò)程中會(huì)附著灰塵，于是不管什么茶葉，都會(huì)洗去第一泡不飲。殊不知，綠茶在第一泡時(shí)有80%的營(yíng)養(yǎng)成分析出，第二泡有15%營(yíng)養(yǎng)成分，而第三泡僅有不到5%的營(yíng)養(yǎng)。精華都在第一泡茶湯中。如果洗茶的話(huà)，綠茶中大多數(shù)的物質(zhì)都被洗掉了。
2、日照綠茶忌沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
對(duì)于一些經(jīng)常坐在辦公室的白領(lǐng)人群，經(jīng)常出現(xiàn)一泡茶喝一上午，甚至是一天的情況。而茶葉長(zhǎng)期的泡在水里，不僅于香氣有損，口感也會(huì)苦澀，喝不到綠茶的鮮味和醇味。
3、日照綠茶忌沖泡水溫過(guò)高
【拿起剛剛燒開(kāi)的100℃的水，直接沖到綠茶上……】這樣的現(xiàn)象是不是很普遍？其實(shí)這個(gè)做法也是不對(duì)的。雖然好的名優(yōu)綠茶對(duì)于沖泡水溫沒(méi)有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水溫控制在80℃~90℃。這樣泡出的綠茶香氣清甜，滋味鮮醇，能有效提升口感哦~
4、日照綠茶忌沖泡器皿不合適
綠茶的沖泡選用玻璃質(zhì)地的杯、盞或蓋碗最佳。能夠更好的欣賞形態(tài)和湯色之美。瓷質(zhì)的器皿也能較好的展示出綠茶的特點(diǎn)。其中以白瓷為佳。同時(shí)，如果使用有蓋子的蓋碗或壺來(lái)沖泡，要注意把蓋子打開(kāi)，不要悶到茶葉，使茶葉產(chǎn)生苦澀味。
日照綠茶是中國(guó)最北方的茶。因?yàn)榈靥幈狈?，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長(zhǎng)緩慢，但也正因?yàn)榇?，具備了南方茶所沒(méi)有的特點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)科院茶科所對(duì)日照綠茶評(píng)價(jià)：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國(guó)高檔綠茶。如果你想享受泡茶的樂(lè)趣，不妨按照以上方法步驟沖泡。
