雨花茶是我國(guó)綠茶中的經(jīng)典名品，綠茶又以制作工藝分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶以及曬青綠茶，雨花茶屬于什么茶?這些茶又有什么區(qū)別?下面小編就來(lái)告訴你。
雨花茶屬于哪一類茶？
雨花茶是屬于綠茶中的一種，綠茶中有四種，這是按工藝分的，有蒸青綠茶類的，有炒青綠茶的，有烘青綠茶的，也有曬青綠茶的，而雨花茶就是屬于這一種炒青綠茶的。
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。按殺青和干燥方式不同又可分為：
1、蒸青綠茶
用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
2、炒青綠茶
炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。長(zhǎng)炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，雨花茶就屬于炒青綠茶。
3、烘青綠茶
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
4、曬青綠茶
曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
雨花茶的功效如下所示：
1）雨花茶是一種含有較多的茶多酚的茶類，可以很好地去抑制細(xì)菌的發(fā)展，同時(shí)雨花茶還含有豐富的維生素C以及維生素E，這些都是可以阻斷致癌物質(zhì)的，這種物質(zhì)就是亞硝胺。
2）雨花茶還有很好的抗衰老的作用，同時(shí)也可以減肥，也可以減少人體衰老的速度，有很好的美容作用，雨花茶還有很好的利尿的作用，因?yàn)橛昊ú璧牟枞~中含有一些叫咖啡堿以及茶堿的物質(zhì)有很好的利尿消除水腫的作用，同時(shí)也可以治療水滯瘤。雨花茶也可以和紅茶糖水一起，起到很好的解毒的作用。用來(lái)治療急性黃疸型肝炎也是特別不錯(cuò)的。
3）花茶對(duì)于心腦血管疾病也是有很好的治療作用的，雨花茶含有很多的兒茶素可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化，所以說(shuō)喝雨花茶是可以抑制心血管疾病的。
雨花茶形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，以緊，直，綠，勻?yàn)槠涮厣?。沖上開(kāi)水，水面頓顯白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留香，回味甘甜。
