雨花茶是一種親水茶,吸濕非常的快,一定要干燥,不同條件的存放,雨花茶也會受到不同的影響,雨花茶的茶水含液量要在5%,這樣保存的時間會更長一些,干燥和烘培的茶和茶葉保存時間有著非常多的關(guān)聯(lián),烘培程度高,含水分比較低,保存的時間就比較長,我們可以選擇透光的玻璃瓶進行保存,這樣的話,雨花茶含有維生素c成分會上升,然后下降,如果時間夠長,維生素c氧化后會變成脫氧維生素c,由于氨基酸的作用,會生成氨基羰基。
條件不同貯存雨花茶受到的影響也不同
1、雨花茶的茶葉水量要控制在3%5%,這樣保存時間會更長一些,干燥和焙火的茶程度是和茶葉的保存時間有著聯(lián)系,焙火程度高,含的水分較低,這樣保存時間長。
2、透光玻璃瓶保存
采用透光玻璃瓶保存時候,雨花茶的含有的維生素C成分會上升然后下降,是因為在存放時候,還原型和非還原型的維生素C轉(zhuǎn)化了,保存一些時間以后,維生素C氧化以后會變成脫氧維生素C,由于氨基酸作用,生成氨基羰基。
茶多酚含量不多,在密封的環(huán)境中,氧氣含量有限,茶多酚氧化程度慢,用玻璃瓶包裝是對維生素C氧化不利。
3、敞口包裝
茶葉的維生素C含量變化大,茶多酚和維生素C下降明顯,由于環(huán)境濕度和溫度變化造成的影響。
4、LDPE膜包裝
LDEP膜包裝,茶葉的維生素C的呈下降趨勢,由于LDPE膜是透光,透氣的,茶多酚的含量變化小。
貯存雨花茶的茶葉含有的水分要少,這樣保存的時間才會更加長久的,如果用LDPE膜包裝的,茶多酚的含量變化小,茶葉的維生素C的含量會下降。
雨花茶是屬于綠茶的一種,茶色碧綠,香氣清雅,味道甘醇,雨花茶是經(jīng)過精湛工藝制作的,經(jīng)過采摘茶葉,輕度萎凋,整形干燥,適度揉捻等制作工序。