舒城蘭花茶是什么茶？
舒城蘭花茶產(chǎn)于安徽省舒城、桐城、廬江、岳西一帶。以舒城曉天白桑園的產(chǎn)品最著名，為蘭花茶為上品。舒城曉天一帶地處大別山支脈，土壤屬山地烏沙土，肥沃疏松，通氣透水性好。茶園處于高山密林，碧草芳花之中，并常年在云煙飄渺、霧露籠罩下生長，加上茶農(nóng)的精心培育管理，故而根深枝繁，芽葉肥壯。
舒城蘭花茶采摘從清明節(jié)開始，采摘標準為一芽二、三葉，采回的鮮葉涼干表面的水分后，及時加工，力求現(xiàn)采現(xiàn)制。
舒城蘭花茶的品質(zhì)特點：條索細卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，鋒毫顯露，蘭花香明顯持久，滋葉甘醇，湯色嫩綠明亮，泛淺黃色光澤，葉底勻整，呈嫩黃綠色，梗嫩芽壯，葉質(zhì)厚實，沖泡舒城蘭花茶時似朵朵蘭花盛開。
舒城蘭花為歷史名茶，創(chuàng)制于明末清初。外形條索細卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露;內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，葉底勻整，呈黃綠色，屬綠茶類。
舒城小蘭花產(chǎn)自安徽省舒城縣，舒城縣地勢由西南向東北傾斜，東西長86千米、南北寬49.5千米，總面積2100平方千米，最高點萬佛山海拔1539米，最低處杭埠鎮(zhèn)勝合村民組海拔6.8米。地貌大體分山地、丘陵、崗地、平原和水域五種。西南山區(qū)峰巒秀麗，林木蔥蘢。中部丘陵起伏，盛產(chǎn)茶葉桑麻栗果。東北為沖積平原，沃野平疇，溝渠縱橫。
舒城蘭花茶的來歷
很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花寧死不從，在姐妹們的幫助下逃了出來，翻山越嶺，來到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長著一棵茶樹，常年有蝙蝠糞為肥，長得格外枝繁葉茂，清明時節(jié)就抽出了新芽。小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個孤老太太家里，借鍋子炒干后拎到街上去賣。一個窮漢看見茶好，給了蘭花五百錢買下茶葉，來到茶館，將茶泡了來喝后，覺得果然是好茶，茶客們都紛紛要買，窮漢把茶葉分給了大家。
消息傳出，有人說，齊云山的蝙蝠仙姑顯靈了，賣茶姑娘就是蝙蝠仙姑。李占山得知這個消息后，派家丁四出探察。過了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見，報告李占山說賣茶人就是蘭花。蝙蝠洞的茶樹終于被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。結(jié)果茶樹被李占山霸占，采下茶葉炒制后獻給縣官，縣官獻給知府，知府敬獻皇上，皇上品茶后，龍顏大悅，御筆親書"齊山云霧"四字。李占山獻茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官?？墒堑诙甏?，那棵茶樹枯死了，李占山無茶進貢，只得以假冒真，結(jié)果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來在蘭花墜巖的石縫中，長出了一片茶林，當?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質(zhì)依然如故，大家為紀念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。
是茶葉相連于枝上，形狀好像一枝蘭花草;采制時正值山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名。
舒城蘭花茶創(chuàng)制于明末清初，關(guān)于茶名的來源有兩種說法，一種是根據(jù)芽葉形狀似蘭花而取，一種說法也是因為采茶時正好蘭花盛開、茶葉吸附蘭花香而得名。1980年舒城縣在原有的小蘭花的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開發(fā)了白霜霧毫、皖西早花兩個茶品，然后再是1987年這兩款新被評為安徽名茶，至此，舒城小蘭花系列綠茶也就形成了。
優(yōu)質(zhì)的舒城蘭花茶，外形當然也是勻整的，干茶最大的特征是“光、扁、平、直”，扁針狀條索，白毫顯露(特別是春茶更為明顯)，芽葉鮮嫩，光澤明亮。沖泡舒城蘭花茶還是建議以75℃―85℃開水為佳，沖泡出來的茶湯嫩綠透亮、滋味濃醇且回甘好，茶香幽幽，葉底嫩綠成朵，芽葉相連像蘭花(草)，勻潤顯毫。
