蒙頂茶源自歷史上的蒙山茶歷史上的“正貢茶”，是國內最早出現的黃茶。民國初年，以生產黃芽為主，故稱蒙頂黃芽，為當時蒙頂茶的代表，這么好的茶應該如何沖泡才能泡出它的真味呢？下面我們就來看看茶水比例1：50的蒙頂茶沖泡方法吧。
茶水比例1：50的蒙頂茶沖泡方法如下所示：
1、泡茶用水。建議以清澈的山泉為佳，不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。
2、了解泡茶所需水溫。由于蒙山黃芽采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根據個人口感進行適度調整。
3、了解基本投茶量。蒙頂茶在用玻璃杯進行單杯沖泡時，茶水比例是1：50，即1克茶葉需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶葉3到5克；很多人都在此基礎上根據個人口感來調節(jié)投茶量，比如對于巖茶，發(fā)現很多人都喜歡1：10的茶水比例。
4、掌握好出茶時間。對于單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時間，茶葉已基本舒展，個人認為已可以出茶。用功夫法沖泡的話，對于不熟悉的茶，一般第一泡出茶時間可掌握在15——35秒，單叢出茶還要更快些。品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時間。有經驗的茶人也可以通過聞蓋香，看湯色來決定出茶時間。通常隨著沖泡次數的增加，出茶時間也依次累加。
5、擇器。與茶性相宜的器具才能最大發(fā)揮茶的真味，才能稱之為妙。紫砂壺由于雙重氣孔結構特點，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶湯在滋味上表現得更和順圓融。
蒙頂黃芽是一種以賞景為主的特種茶，講究在欣賞中飲茶，在飲茶中欣賞。剛沖泡的蒙頂黃芽是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后，茶芽吸水下沉，芽尖產生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。
蒙頂茶，可以通過干看外形來判斷茶的老嫩、香型、發(fā)酵程度等特性，以初步決定沖泡方式。在最初可能會有點機械，但久而久之，熟能生巧，一茶在手便能了然于心，你一定能在沖泡中將茶的特性發(fā)揮得淋漓盡致。
