雪峰毛尖如何選購?雪峰毛尖選購技巧是什么?一般好的雪峰毛尖茶具有回味無窮,甘甜,滿口清香,茶湯顏色清脆,茶葉散開柔美等特點。下面我們一起來學(xué)習(xí)下如何選購好的雪峰毛尖茶。
雪峰毛尖如何選購?
1、看葉底
茶葉沖泡以后,咱們來看一下葉底。假如葉底柔軟,黃綠顯著,亮麗成朵,看起來滿是完整無損的,聞起來還有茶葉留香,這就標明是正品雪峰毛尖。假如沖泡以后的葉底肥厚度不是極好,耐泡性對比差,殘留許多斷碎的茶葉片,看起來巨細不一,并且茶葉上簡直沒有什么滋味了,這么的茶葉就能夠斷定是假雪峰毛尖茶了。
2、泡茶分辯茶葉
假如咱們在外形上面看不出來,能夠通過沖泡來觀看湯色的不同。正品毛尖沖出來以后色澤碧綠,湯色黃綠亮堂,清而不濁。而有些茶葉的湯色發(fā)綠,這么的也許即是通過色素處理;另一種假貨泡出來的湯色發(fā)黃,看起來還對比污濁,茶葉色彩也不是很綠的,這就顯著不是正品了。
3、茶葉外觀區(qū)分
正品雪峰毛尖外形細秀均直,看起來茶色純粹,上面還有白毫遍及,是通過精密選擇的,巨細均勻。而許多假貨表面看起來葉片平直,色彩深綠,有些還發(fā)黑,細心區(qū)分的時分還會發(fā)現(xiàn)里邊有碎茶的表象,巨細不是很均勻,也沒有發(fā)現(xiàn)茶毫。雪峰毛尖茶的葉比別的茶葉要扎實,就算是賠制后的,其葉面也較厚,有豐滿的感受。并且色彩上不會偏黑,卻帶有綠亮的感受,若發(fā)黑,發(fā)烏,則為假雪峰毛尖。這么的茶葉不是增加色素即是通過處理的殘次茶葉,咱們在采購的時分要格外留神一下。
4、品口感
喝茶咱們主要是看口感。雪峰毛尖在沖泡以后帶有自身固有的濃郁幽香,送到鼻端進行嗅聞的時分,茶香狷介純粹,使人心曠神怡,進口后濃醇爽口,耐人尋味。可是許多假雪峰毛尖,滋味不是很濃,喝起來平平澀口,干爽的滋味對比差,這么的茶葉不是陳年舊茶即是殘次綠茶。
5、查驗茶渣
看看喝完了的茶葉底,是不是嫩黃亮堂、對比均勻,不含雜質(zhì)。
6、了解采摘時刻
雪峰毛尖茶樹通常都散布在海拔近千米的高山深谷當中,茶樹整天與野花、森林相伴,在云霧中呼吸,在霞光中生長,通常是清明前開端采摘,主要是采摘一芽一葉或一芽兩葉細嫩初展的芽葉,需求清晨時刻上山采摘,雨天及天陰均不采摘,這么才干確保茶葉的質(zhì)量。假如賣家所說的采摘時刻有收支,那么就不是純粹的雪峰毛尖了。
雪峰毛尖的沖泡方法
1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶:雪峰毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放,即1克雪峰毛尖,50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。雪峰毛尖的外形條索緊細、圓、光、直,白毫顯露,有峰苗,色澤隱綠,油潤光滑。
3、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
4、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖":水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃(這樣才能在投茶時使水溫在85℃)。雪峰毛尖對水的要求比較高,上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水,硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶,平時生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯的。
5、低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱"低泡":一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
6、品茶:"品"字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。雪峰毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,有蘭花香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。
雪峰毛尖綠茶的選購,最主要的還是品嘗它的滋味口感,因此在挑選雪峰毛尖的時候,還要學(xué)會如何正確的去沖泡雪峰毛尖茶,通過本文的介紹,希望能幫助大家更好的選購雪峰毛尖。