黃山毛峰茶是我國十大名茶之一，也是綠茶中的極品茶葉，因此在沖泡黃山毛峰茶時(shí)需要注意沖泡的水溫，溫度過高，茶湯滋味過于苦澀，溫度低，泡不出黃山毛峰鮮美的滋味。那么黃山毛峰用多少度的水來泡?
黃山毛峰用多少度的水來泡
1、沸水的溫度一般高于95℃，高于95℃的水溫會(huì)把山毛峰茶葉中的維生素、氮基酸類等營養(yǎng)成份破壞，增加一些有害物質(zhì)，令泡出的茶水有點(diǎn)苦澀味哦！
2、如果水溫過低，這里說的過低時(shí)低于70℃，沖泡黃山毛峰水溫過低就很難讓茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)溶出！茶中有效成份浸出較少，茶味淡??！根本無法品嘗到真正的黃山毛峰！
3、對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
除此之外沖泡綠茶還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、茶具：飲用黃山毛峰，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質(zhì)：泡黃山毛峰的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、茶與水的比例：通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
4、沖泡的手法：要求手持水壺往茶杯中注水，采用"鳳凰三點(diǎn)頭"的手勢，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請(qǐng)人品飲。
泡茶講究水溫，水溫的高低決定了茶湯滋味，這點(diǎn)看似簡單，其實(shí)大有講究。另外，在沖泡黃山毛峰茶時(shí)，應(yīng)沿著杯壁倒水，不可直接沖在茶葉上，這點(diǎn)小技巧一定要銘記于心哦。
