西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井茶比較細嫩，在沖泡時需要講究方法技巧，那么西湖龍井怎么泡？泡西湖龍井需要洗茶嗎？
西湖龍井怎么泡？
一、泡龍井茶的方法
1、一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢!雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
2、二弄龍井：中投法
準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
待茶葉舒展后，加滿開水。可以喝了!但還是難舍，容你再多看她幾眼。
3、三弄龍井：下投法
準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
二、具體沖泡步驟
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
泡西湖龍井需要洗茶嗎
研究表明綠茶的第一泡茶營養(yǎng)是最好的，因為綠茶類的營養(yǎng)價值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時候已經(jīng)有百分之八十五含量流出，其他剩下的則在第二泡了。那如果泡綠茶西湖龍井洗茶的話，那么其中的營養(yǎng)物質(zhì)就會被流掉了，第二泡茶基本已經(jīng)沒有什么營養(yǎng)價值啦！所以說泡西湖龍井是不需要洗茶的。
洗茶其實也是很多人的“心理安慰”罷了，很多人認為洗茶才能把茶葉上的殘渣以及農(nóng)藥清洗干凈。其實洗茶不僅不會洗掉農(nóng)藥，反而還會導(dǎo)致茶葉的營養(yǎng)成分丟失得不償失。頭泡茶的營養(yǎng)其實是最好的，不過沖泡的水質(zhì)和茶具也有些講究。不過洗茶與否有時候還是要看你的茶葉的哦，有些茶還是需要洗茶的。
如果你購買到的是一些散裝的西湖龍井或者有些殘渣的話，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龍井茶確實有些灰塵或者雜物，那是因為茶葉的采摘以及加工過程的原因。這種情況下的話，洗茶就有著清潔衛(wèi)生的好處了。
洗茶除了有醒茶作用以外還有著潤茶的好處，洗茶這個過程可能對有些茶來說更有利茶葉的舒展以及營養(yǎng)成分的浸出。所以有些茶經(jīng)過洗茶后是不會丟失原有的香氣和滋味，反而更能使茶湯盡快達到最佳效果。
泡西湖龍井的話要看你的茶葉是否需要洗茶，如果不需要的話可以不洗。洗茶除了清潔衛(wèi)生以外，更主要的是為了去除茶葉中的陳氣和“冷氣”了，方便茶汁的營養(yǎng)值浸出，讓你能更好地品嘗到茶的滋味。不過現(xiàn)在市面上許多茶葉的加工衛(wèi)生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，潤茶醒茶才是最重要的。
