泡茶看似很簡(jiǎn)單，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的沖泡方法方式，但會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己泡出的茶味道過(guò)于苦澀，其是泡茶除了講究方法外，還需要掌握沖泡的技巧才行，那么信陽(yáng)毛尖的泡法及沖泡技巧是什么呢？
信陽(yáng)毛尖的泡法
1、玻璃杯泡法
杯泡法是將茶葉直接置于茶杯中沖泡，茶葉與茶湯不許過(guò)濾分離就可直接飲用。玻璃杯泡法，茶杯清澈透明，可清楚欣賞到綠茶遇水后舒展的身姿及其賞心悅目的湯色，通常多用于沖泡名優(yōu)綠茶。根據(jù)投茶沖水先后順序不同，杯泡法可分為上投法、中投法、下投法。
2、蓋碗泡法
以蓋碗作為泡茶和濾茶工具的一種方法。蓋碗適用于泡各種茶，用它泡名優(yōu)綠茶與傳統(tǒng)泡法不一樣的就是其講究茶湯分離，每一泡都是不一樣的滋味。
3、紫砂壺泡法
以壺作為泡茶和濾茶工具的一種方法。與蓋碗泡法類似，只是紫砂壺使用更方便，但禁忌出湯后悶蓋。
信陽(yáng)毛尖沖泡技巧
1、泡茶的水溫——信陽(yáng)毛尖宜用降溫以后的費(fèi)水泡茶。如果用費(fèi)水直接沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無(wú)法直立，維生素c等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應(yīng)該采用晾至80℃左右的費(fèi)水沖泡。特級(jí)信陽(yáng)毛尖，用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了。
2、茶與水的用量—建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好。按“淺茶滿酒”的習(xí)慣要求，通常一只200毫升的茶杯，沖上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。
3、泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短——茶經(jīng)沸水沖泡后，最先從茶中浸出來(lái)的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來(lái)已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來(lái)，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對(duì)增加。
4、沖泡次數(shù)——一般綠茶第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右；第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次沖泡為10%左右；第四次沖泡只有1%-3%，其實(shí)就是白開水了。所以，一般說(shuō)來(lái)，信陽(yáng)毛尖茶最好沖泡2—3次；第一次沖泡后，建議在10分內(nèi)完成聞香、品賞為上。第二次沖泡要在30分內(nèi)品飲為上。第三次沖泡一般就沒(méi)商貿(mào)講究了。
泡茶是一種技術(shù)活，掌握一定的技巧方法才能更好的品飲信陽(yáng)毛尖綠茶。通過(guò)本文的介紹希望能幫助大家能更好更健康的品飲信陽(yáng)毛尖茶。
