安吉白片跟安吉白茶的區(qū)別
1、茶樹品種不同
安吉白片與安吉白茶均屬綠茶類，但樹種不同。安吉白片的樹種以高山綠茶（地方群體種）、"龍井43"和"迎霜"為主。而安吉白茶的樹種則是唯一的，那就是"白葉一號"（無性系茶樹良種）。
安吉白片創(chuàng)制于1981年，其后，曾多次在浙江省、湖州市名優(yōu)茶評比中獲獎。1989年，安吉白片在"第三屆全國名茶評比會"上獲獎，并躋身中國名茶行列。
安吉白茶則誕生與上世紀(jì)90年代，1981年至1992年間，"湖州（浙北）茶區(qū)茶樹品種選育課題組"對位于安吉大溪橫坑塢（現(xiàn)名白茶谷）桂家場的一株再生型古茶樹（俗稱大溪白茶，現(xiàn)稱白茶祖）進行單株選育，成功培育出了安吉白茶（初名玉鳳茶、湖州白茶）.歷經(jīng)多年的發(fā)展，安吉白茶成為中國名優(yōu)綠茶中的一朵奇葩。
2、性狀不一樣
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于"低溫敏感型"茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)"白茶"時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。
安吉白片的原料品種，不是白化變異種。
3、特征有區(qū)別
安吉白片外形挺直，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；沖泡后，清香高揚且持久?；匚陡识?。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如"淡竹積雪"的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉(xiāng)安吉的"風(fēng)土韻"。
安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色鮮活泛金邊。湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味鮮甜甘爽，葉白脈翠。根據(jù)品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級者芽長于葉。
4、制作工藝區(qū)別
兩種茶葉的加工制作工藝不同。安吉白片為半烘炒型綠茶或烘青綠茶，而“鳳形”安吉白茶是烘青綠茶，“龍形”安吉白茶（即安吉白龍井）則是炒青綠茶。
其實，各家均有自己獨到的茶葉加工工藝。如大山塢茶場的安吉白茶注重香與品感；楊家山茶場的安吉白茶則以色與品相取勝。
總的來說，安吉白片跟安吉白茶是有很大區(qū)別的，無論是茶樹品種，還是成茶品質(zhì)特征都是不一樣的。我們在挑選的時候要仔細的分辨，以免買錯茶品。
