木柵鐵觀音的功效與作用

 

 

　　中外一些科學研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關?；瘜W活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

 

 

　　肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調(diào)性病癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔碇T多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個原因。

 

　　研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

 

　　人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發(fā)病。齲齒發(fā)生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質(zhì)地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。

 

　　宋代的蘇東坡在《茶說》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現(xiàn)代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

 

 

　　茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣逼人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。

 

　　飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”

 

 

　　木柵鐵觀音大多數(shù)的人在初嘗鐵觀音茶時，常認為其茶味較別種茶葉苦澀，但是當您用舌尖與上顎接觸茶湯時，將會感覺到有一層厚厚的茶汁，之后再喝一口溫開水，馬上就可以體會出鐵觀音茶的茶湯之美，的確與眾不同。曾經(jīng)有人說鐵觀音茶是較屬于男人的茶，如果將鐵觀音茶湯置涼之后，再喝半口含于口中，讓茶湯在口中慢慢溫熱，此時，您將能感覺鐵觀音茶獨特的濃郁茶香。

 

 

　　屬于上選品的鐵觀音。條索圓結，卷面呈蜻蜓頭形狀或半球狀，葉厚沉重，葉邊鑲紅色、葉腹綠色、葉蒂呈青色、整體呈深褐色。形狀粗大、條索不緊、不卷曲者次之。

 

　　干茶呈甘濃香，沖泡后香氣濃厚清長，呈純和的弱果酸味道，回甘留香者為上選品。無弱果酸風味，回甘力弱者次之。泡的茶并不倒掉，留待早上起來聞冷香。木柵鐵觀音不同于巖茶和單叢的花、果香，而是非常鮮明的可可香。

 

 

　　鐵觀音的上選品沖泡后的湯色呈鮮明金黃橙色，杯底澄清明亮。次級品的湯色呈暗黃色或略帶紅色。

 

 

　　上選品的鐵觀音，滋味醇厚爽囗，濃而醇厚，微澀中略帶甘潤。湯味苦澀且淡，或有水焦味者均屬次級品。

 

　　泡開后的葉底邊紅，葉中心部份呈淺綠，葉片完整無缺，枝葉相連者為上選品。葉底無紅邊，呈褐色或灰黃色，且葉子破碎不完整者次之。

 

　　“木柵鐵觀音的功效與作用”的相關內(nèi)容就介紹到這里。木柵鐵觀音產(chǎn)于臺灣北部，是烏龍茶類中的極品。最大的特色是具有一種明顯的韻味稱“觀音韻”或“官韻”，是用鐵觀音茶種，配合長時間炭火烘焙，讓茶中芳香物質(zhì)轉化，火香與茶香結合，形成非凡風味。