紫陽(yáng)毛尖外形條索圓緊細(xì)、肥壯、勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久，湯色嫩綠、清亮，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。
紫陽(yáng)毛尖不僅品質(zhì)優(yōu)異，而又發(fā)現(xiàn)此茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價(jià)值。為中外茶葉界人士所注目。
自1981～1982年春季，紫陽(yáng)茶試站、漢中地區(qū)、西北植物所及陜西省茶樹品種資源組分別按規(guī)定采留標(biāo)準(zhǔn)（第一輪新梢長(zhǎng)到1芽3葉時(shí)采1芽2葉）制成蒸青化驗(yàn)樣品，送中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所化驗(yàn)，結(jié)果表明，紫陽(yáng)茶的品質(zhì)成分有下列顯著特點(diǎn)：
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平均值最高的是紫陽(yáng)大柳葉，含3.46%，其次為苦茶、紫陽(yáng)櫧葉種、大青茶，均超過(guò)3%。絕對(duì)值最高的是1981年在紫陽(yáng)煥古公社鐵壁三隊(duì)采集的以大葉泡、櫧葉種為主體的混合樣，氨基酸含量高達(dá)5.69%。其次是1982年采集的紫陽(yáng)縣洄水區(qū)斑桃公社店灣隊(duì)7號(hào)樣，氨基酸總量達(dá)5.10%。1981年紫陽(yáng)
紫陽(yáng)富硒茶沖泡后狀態(tài)：
茶試站在同樣肥培管理?xiàng)l件下的品種園中采樣化驗(yàn)，除貴州湄潭苔茶達(dá)3.01%，其余7個(gè)外地品種均≤3%，而紫陽(yáng)茶達(dá)3.08%。富含氨基酸是紫陽(yáng)茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質(zhì)基礎(chǔ)。
（二）咖啡堿含量高
咖啡堿含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。一般茶葉中咖啡堿含量為2～4%，品質(zhì)滋味好的茶葉，一般咖啡堿含量也高。紫陽(yáng)群體中，除紫陽(yáng)圓葉含2.51%外，其余均在4%左右?？嗖枳罡?，為4.43%；其次為柳葉種4.37%，櫧葉種4.36%，小葉種4.16%。咖啡堿含量高且穩(wěn)定，變異系數(shù)都不大，是紫陽(yáng)茶品質(zhì)好的又一標(biāo)志。
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紫陽(yáng)群體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩(wěn)定。高于26%的有圓葉種（28.7%），柳葉種（27.61%），紫芽種（27.14%）、大葉泡（26.16%），其余均在中等范圍。變異系數(shù)除圓葉種和小葉種超過(guò)20%以外，其余均在13%以下。紫陽(yáng)種與外地良種相比，僅次于貴州湄潭苔茶和湖南云臺(tái)山大葉種。兒茶多酚類總量?jī)H次于貴州湄潭苔茶，而高于其它7個(gè)外地良種。
據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)多年研究認(rèn)為：兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶，兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。紫陽(yáng)種兒/氨比值僅67，比南江大葉種和福鼎大白茶稍高，而低于其他6個(gè)外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40，充分說(shuō)明是適制綠茶的優(yōu)質(zhì)鮮葉。
紫陽(yáng)茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外，還富含微量元素硒。1981年對(duì)紫陽(yáng)31個(gè)公社48個(gè)樣進(jìn)行含硒測(cè)定，其范圍在0.122～3.83PPm之間，高于安徽、浙江、福建等地。
紫陽(yáng)毛尖不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
