松蘿茶屬綠茶類,為歷史名茶,創(chuàng)于明初,產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。松蘿茶的采制技術(shù),早在四五百年前已達(dá)到精湛嫻熟的程度,它具有色綠、香高、味濃等特點(diǎn)。
松蘿茶的采制技術(shù),早在400多年前的明隆慶年間(1567年~1573年)就創(chuàng)制出聞名遐爾的歷史名茶松蘿茶。就達(dá)到精湛的程度,并擴(kuò)展到浙、贛、閩、鄂等省。明代聞龍《茶箋》記載:“茶初摘時(shí),須揀去枝梗老葉,惟取嫩葉,又須去尖與柄,恐其易焦,此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之,以祛熱氣,否則色香味俱減。予所親試,扇者色翠。令熱氣稍退,以手重揉之,再散入鐺,文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮,點(diǎn)時(shí)香味易出。”從理論上與實(shí)踐上,與現(xiàn)今的炒青綠茶制法無(wú)異。現(xiàn)今屯綠炒制技術(shù),就是在此規(guī)范的基礎(chǔ)上,而發(fā)展完善的。松蘿茶于谷雨前后開(kāi)園采摘,要求采一芽二、三葉,鮮葉采回后要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收,不能夾帶魚(yú)葉、老片、梗等,并做到現(xiàn)采現(xiàn)制。松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索緊卷勻壯,色澤綠潤(rùn);香氣高爽,滋味濃厚,帶有橄欖香味;湯色綠明,葉底綠嫩。
松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣,是中國(guó)著名的藥用茶。“徽州松蘿,專于化食”,久飲能治頑瘡、高血壓等癥。1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》中說(shuō)松蘿茶:消積滯、油膩、清火、下氣、降痰。據(jù)有關(guān)資料介紹,過(guò)去徽州休寧一帶流行傷寒、痢疾時(shí),初染此病的患者,用沸水沖泡松蘿茶頻飲,三五日即可痊愈;病重者,用炒至焦黃色的糯米,加生姜片、食鹽與松蘿茶共煮后喝下,也有很好的療效。松蘿茶具有較高的藥用價(jià)值,古醫(yī)書(shū)中多有記載?!侗窘?jīng)蓬源》:“徽州松蘿,專于化食。”《中藥大辭典》(1930年趙公尚編著):“松蘿茶產(chǎn)于徽州,功用:消積滯油膩,消火、下氣、降痰。”
休寧松蘿茶的藥用價(jià)值
松蘿茶的化學(xué)成份有水、單寧、氨基酸、生物堿、黃酮類,芳香化合物,維生素c、b2、d、p,煙堿酸、無(wú)機(jī)鹽、碘、氟、麥角甾醇等三、四百種對(duì)人體有益的成分。
松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣,是中國(guó)著名的藥用茶。“徽州松蘿,專于化食”,久飲能治頑瘡、高血壓等癥。1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》中說(shuō)松蘿茶:消積滯、油膩、清火、下氣、降痰。據(jù)有關(guān)資料介紹,過(guò)去徽州休寧一帶流行傷寒、痢疾時(shí),初染此病的患者,用沸水沖泡松蘿茶頻飲,三五日即可痊愈;病重者,用炒至焦黃色的糯米,加生姜片、食鹽與松蘿茶共煮后喝下,也有很好的療效。松蘿茶具有較高的藥用價(jià)值,古醫(yī)書(shū)中多有記載?!侗窘?jīng)蓬源》:“徽州松蘿,專于化食。”《中藥大辭典》(1930年趙公尚編著):“松蘿茶產(chǎn)于徽州,功用:消積滯油膩,消火、下氣、降痰。”
松蘿茶的藥理作用有興奮、強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌消炎等。因此,飲用松蘿茶,能消除精神疲勞,增強(qiáng)記憶力。多量煎吸對(duì)治痢疾有卓越療效。兒茶酸能促進(jìn)維生素c的吸收。維生素c可使膽固醇從動(dòng)脈移至肝臟,降低血液中膽固醇,同時(shí)可增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力,降低血脂,對(duì)冠心病高血壓能起到很好的療效。至今,山東濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開(kāi)處方時(shí),用松蘿茶者甚多。