黑茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。因此，除六堡黑茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到五年以上的黑茶和陳化三年以上的黑茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
其次，黑茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，黑茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
黑茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。黑茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。所以說，喝黑茶對養(yǎng)胃是有一定效果的。
黑茶養(yǎng)胃的喝法
每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬暮诓铚?，最好是黑茶或三年期以上品質(zhì)較好的黑茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的黑茶當(dāng)然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
綜上所述，喝黑茶可以養(yǎng)胃，但是重在堅(jiān)持。另外，喝黑茶養(yǎng)胃需要正確的飲用，如果不注意飲茶禁忌的話，那么喝黑茶不僅不養(yǎng)胃，還可能傷害到胃，所以要胃不好的朋友喝黑茶要特別的注意。
