茶葉的養(yǎng)生保健功效表現(xiàn)在哪里呢？具體如下：
一、紅茶
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。其工夫兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實行了原產(chǎn)地保護。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。
二、黃茶
黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序。燜堆后，葉已變黃，再經(jīng)干燥制成，黃茶浸泡后是黃湯黃葉。
黃茶是我國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶，而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產(chǎn)的一些黃茶則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
三、綠茶
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。
知名的綠茶種類有：龍井綠茶、碧羅春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
四、白茶
白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針;采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹，以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。
白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
五、青茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。與綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。
烏龍茶的種類有：安溪鐵觀音，臺灣凍頂烏龍，花一堂金觀音，武夷巖茶，武夷肉桂，閩北水仙，白毛猴，八角亭龍須茶，黃金桂，永春佛手，安溪色種，鳳凰水仙，臺灣包種，大紅袍，鐵羅漢，白冠雞，水金龜?shù)取?/div>
烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。
六、黑茶
黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。
黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。
黑茶在原料選用，加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。
經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的黑茶，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
上述就是六類茶的不同養(yǎng)生功效，下面我們來了解下茶葉的挑選方法和存儲技巧：
茶葉狀態(tài)的鑒定：我們可以通過色香味形運等方式來看茶葉的保鮮狀態(tài)。
色：中國茶分六色：綠（如龍井）、白（如白牡丹王）、黃（如君山銀針）、黑（如普洱）、青（如鐵觀音）以及全發(fā)酵的紅茶。從色澤來說，它們都應(yīng)保有原來的色澤，而且應(yīng)帶光澤。
香：聞起來沒有雜味，尤其是不少人習慣把茶葉放在櫥柜中，容易導致茶葉帶有柜子的味道，而影響茶味。
形：等級越低的茶葉，葉子形狀越不完整。此外，也可以肉眼看茶葉是否有發(fā)霉，如普洱茶來說，有一些小白點是正常的，但要是出現(xiàn)帶黃的點點，就顯示可能發(fā)霉了。此外，保鮮做得好的茶葉，觸感應(yīng)該是脆脆的。
運：一般茶葉入口后，應(yīng)該是苦轉(zhuǎn)為甘。
茶葉的存放技巧：
一般上，只要存放妥當，茶葉可以放置兩三年都沒有問題。其中，普洱茶更是越久越好。以下就讓白進火為大家提供一些存放茶葉要注意的事項：
1、與空氣隔絕
真空包裝起來，做能為茶葉保鮮。在一般家居中，其實無需購買特制的真空包裝袋子或罐子，用自封袋就可以了。要不，喝完的美祿飲料鐵罐，只要將一些雜茶葉放在里頭，吸走原有的可可味之后，就可以用來裝茶葉了。此外，舊熱水壺也能起隔絕空氣的作用，可以廢物利用。這適用于大部分的茶葉，但普洱茶則例外，需要與空氣接觸，要存放在空氣流通的地方。
2、存放在冰箱
只要存放在冰箱，溫度在5度以下，也能為茶葉保鮮。但要記得，將茶葉分小包裝存放在冰箱內(nèi)，這樣要飲用時，就拿出一小包，不影響其他茶葉忽冷忽熱，產(chǎn)生濕氣。若是購買的是粉狀的綠茶，更是要盡快存放在冰箱中，否則粉狀茶葉更容易氧化，流失營養(yǎng)成分。
3、放置在陰涼處
大家都習慣將茶葉存放在廚房，但要確保不是靠近爐灶或是微波爐、烤爐等熱氣大的地方，也不要是陽光直射的地方，否則茶葉容易變質(zhì)。
4、不要靠墻或靠地
除了陰涼外，存放茶葉的地方也不能靠墻或靠地，至少要離墻或離地一尺，因為墻壁和地板都有濕氣，太靠近容易將濕氣轉(zhuǎn)移到茶葉當中。
茶葉存放小妙招：
為免茶葉有濕氣，一個做法是將存儲容器中也放置一些竹炭或火炭，讓它們吸收容器中的濕氣。只要每隔三個月，將火炭取出在勐熱的太陽下曬干，就能重新使用了，簡單又省錢。
茶葉沖泡小貼士：
沖泡茶葉，放多少茶葉依照看個人喜好。但基本上，50毫升的水需要大約一克的茶葉，可沖泡四至五次。第一泡大約浸泡三分鐘就可倒出，第二泡就增加到四分鐘，之后每一泡增加一分鐘的浸泡時間即可。
另一個做法是用冷泡的方式，用大約三克茶葉兌一公升的室溫水，浸泡約兩三小時，取出茶葉，就可以放著慢慢喝。所謂的三克茶葉，大約是一小茶匙，視個別不用重量的茶葉而有所不同。白進火說，本地的氣候常年是夏，一般體質(zhì)的人喝冷泡茶應(yīng)該不會有什么問題，但冷泡的方式不適合那些胃寒的人。
不同的茶類特性不同，具有的養(yǎng)生功效自然也就存在差異。雖說喝茶養(yǎng)生是一種健康的方式，但是對待養(yǎng)生我們要有一個正確的認知，恰當?shù)姆椒B(yǎng)生才能達到養(yǎng)生的目的。在喝茶養(yǎng)生的時候，要先判斷自己的體質(zhì)，之后才是選擇適合自己喝的茶，切勿盲目的隨意喝茶養(yǎng)生。
