茶可調(diào)節(jié)酸堿平衡，含有豐富的維生素C、E、胡蘿卜素、尼克酸、鉀、鈣、硒、氟等，這些都是茶對人體包括腸胃、腎臟的益處。
但是，也有人指出，茶水中含有咖啡因，大約一杯茶水中含有相當(dāng)于一杯咖啡中30%～50%的咖啡因，大量濃茶中含咖啡因更多。這就讓我們不得不注意喝茶的量這個問題了。
飲茶禁忌，我們時常在說，譬如不空腹飲茶、不飲隔夜茶，不飲濃茶等。經(jīng)常飲用濃茶，會使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮過度，心臟、腎臟負(fù)擔(dān)加重，促進(jìn)胃泌素分泌，誘發(fā)消化性潰瘍，這也是飲茶不當(dāng)會對人的腸胃造成的影響之一。
另外，飲茶時間也是一個需要注意的問題，比如：不應(yīng)在飯后立即喝茶，應(yīng)該飯后半小時至一小時以后再飲，否則會對人的消化系統(tǒng)造成影響，導(dǎo)致消化不良。
除了飯后不能立即飲茶、不飲濃茶之外，喝茶的量也不宜過多，特別時初飲者，飲茶量要稍加控制，切勿空腹飲茶，以免造成茶醉，如發(fā)現(xiàn)茶醉，可食用餅干、糖果等食物進(jìn)行緩解。
泡茶用的水也是有講究的，最好是山泉水、深井水、礦泉水，煮開以后再燒2～3分鐘，靜置后的開水泡茶最好，不僅可減少茶葉中維生素C的破壞，而且能保持茶葉特有的綠色和香味，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有涼性及溫性之分，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。
眼下的季節(jié)，晚上最好喝熟普或者陳年普洱、紅茶、黑茶、老白茶、陳年老鐵。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，屬寒性，且茶多酚含量較高，刺激性比較強(qiáng)；紅茶是全發(fā)酵茶，刺激性弱，它屬于溫性茶，冬日飲用有驅(qū)寒養(yǎng)胃之效。
尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。品時喝茶時最好要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
