煮茶葉蛋的方法步驟
1、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘；
2、等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4、用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘；
5、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。
煮茶葉蛋最好選用紅茶
一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味，茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃產(chǎn)生一定刺激，對感冒發(fā)熱和有腸胃疾病的人更為不利。而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。
