常見的說法及其疑問
關(guān)于中國“十大名茶”，常見的說法有如下幾種：
第一，1915年巴拿馬萬國博覽會，將坦洋工夫、碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片評為中國“十大名茶”。
疑問：根據(jù)當年的“賽事監(jiān)督”（大概相當于當年參展的中國代表團團長）陳琪先生在其所著的《中國參與巴那馬太平洋博覽會記實》一書中的記錄，1915巴拿馬世博會并沒有中國“十大名茶”的說法。中國茶獲獎情況如下：
在獲獎名錄之后，陳琪先生還記錄道，“華茶品質(zhì)優(yōu)美，甲于全球。此次赴賽華茶中，有中央出品，有個人出品，即各茶商對于此次與賽咸甚熱心，選擇精詳，裝潢華麗，實足代表華茶之特色。經(jīng)高級審查會議決，合給一大獎于中華全國之茶，其產(chǎn)茶著名之省亦各給大獎一枚，以示優(yōu)異，當準給七省大獎，為江西、安徽、江蘇、浙江、湖南、湖北、福建各省。”本次賽會，大獎章實為最高獎。所以，從這個記錄看，所謂中國“十大名茶”來自1915巴拿馬世博會的說法，經(jīng)不起推敲。
第二，1959年中國“十大名茶”評比會，將西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
疑問：筆者從多個渠道查找信息，目前尚未找到關(guān)于1959中國“十大名茶”評比會的相關(guān)信息。目前所看到的關(guān)于這個評比會的信息，都是雷同而單一，并且都沒有具體文獻或相關(guān)報道的支持。
而且，這個說法，也與1982年全國名茶評選會的說法（會議認為，這是建國以來全國第一次名茶評選會）不一致。所以，需要再找到這個評比會的具體相關(guān)文獻，才能采信。
第三，1999年《解放日報》1月16日刊登文章，將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、安徽瓜片、湖北玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶列為中國十大名茶。
疑問：具體評選機構(gòu)是哪家或哪幾家？在1999之前，中國“十大名茶”名茶的說法，就流傳已久。所以，這個版本的說法，有待進一步確認。
第四，2001年3月26日，美聯(lián)社和《紐約日報》同時公布，西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花是中國的十大名茶。
疑問：這屬于外媒的披露，但信息來源不明，權(quán)威性不足。
以上四種說法，都可見于2013年4月4日《人民日報》的“中國十大名茶”一文。
第五，2002年《香港文匯報》，將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅茶、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
疑問：無論是從時間還是信源看，這個說法的權(quán)威性都并不足夠。
關(guān)于名茶
根據(jù)陳宗懋和楊亞軍主編的《中國茶葉詞典》中關(guān)于名茶的詞條，所謂名茶，是指有一定知名度的優(yōu)質(zhì)茶。按歷史淵源可分為歷史名茶和新創(chuàng)名茶；按其認可程度不同可分為地方名茶、省級名茶和國優(yōu)名茶，其中國優(yōu)名茶是指經(jīng)過國家部委一級組織評審認可的名茶。
因此，中國“十大名茶”，顯然首先應該是國優(yōu)名茶。
另據(jù)陳宗懋和楊亞軍主編的《中國茶經(jīng)》中，由程啟坤先生編寫的關(guān)于“歷代名茶”的內(nèi)容，歷代名茶分為歷史名茶和現(xiàn)代名茶，而現(xiàn)代名茶又分為三類：
第一類，傳統(tǒng)名茶，即基本保持原有制茶工藝與品質(zhì)風格的歷史名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶和祁門紅茶等。
第二類，恢復歷史名茶，這是指歷史上曾有過這類名茶，后來未能持續(xù)或已失傳，經(jīng)過研究創(chuàng)新，恢復原有的茶名，但有些已經(jīng)不是原來的工藝與品質(zhì)風格。
第三類，新創(chuàng)名茶，即最近幾十年新創(chuàng)制的名茶。
關(guān)于名茶評比
1982年6月10-16日，商業(yè)部在湖南長沙召開全國名茶評選會。參加會議的有浙江、安徽等14個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）和京、津等五個銷區(qū)代表。參評茶樣共82個，其中綠茶63個，黃茶4個，白茶2個，花茶3個，烏龍茶10個。最終評選出的名茶30個，其中綠茶22個，黃茶2個，白茶1個，花茶2個，烏龍茶3個。
關(guān)于這次評選，當年有文章這樣表述：“這次全國名茶評選會議，是去年十月原全國供銷合作總社在南京召開的名茶預選會議和今年（1982年）三月在福建省崇安縣召開的全國花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比會議的繼續(xù)，是建國以來的第一次會議。”
1985年6月4-8日，當時的農(nóng)牧漁業(yè)部農(nóng)業(yè)局和中國茶葉學會在南京聯(lián)合召開了全國名茶展評會。參加展出的有16個省、市的96個茶樣,經(jīng)過資格審查,正式參加評選的有76個茶樣。“這是我國解放以來第一次全國名茶展評會議,也是中央農(nóng)業(yè)部門一次專門抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的會議”。往年已獲部或國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎的名茶沒有參加評選。這次展評會評選出推薦的部級名茶11個,優(yōu)質(zhì)茶16個。
1986年5月26日至6月2日，商業(yè)部在福州主持召開全國花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評選會。參加會議的有全國23個省市的99位代表。各產(chǎn)茶省送選的茶樣共計139個,其中優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品花茶35個、烏龍茶9個、名茶95個(其中綠茶76個,烏龍茶10個,紅茶3個,白茶1個,黃茶1個,花茶4個)。經(jīng)過八天的評比,從中評選出作為推薦部優(yōu)產(chǎn)品花茶12個，烏龍茶5個，名茶選上43個。
1989年7月5-9日，農(nóng)業(yè)部在西安召開了1989年全國名茶評比會，從送評的81個茶樣中,共評出42個茶,推薦為1989年度農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。其中名茶27個（其中有兩個是1985年度的優(yōu)質(zhì)茶，本次被評為名茶）,優(yōu)質(zhì)茶15個。
我們從前文可以看到，往年已獲部或國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎的名茶，沒有參加1985年的全國名茶展評會評選。那么，之前有哪些茶獲得過部級或國家級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎呢？我們根據(jù)《中國茶經(jīng)》中程啟坤先生的文章，對1980年代的部級或國家級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎做不完全整理如下：
從上表我們可以看到，在1980年代，與茶葉相關(guān)的部級或國家級獎項的評選主體相對多元。而進入1990年代后，部委不再組織評獎，茶葉方面主要是由中國茶葉學會組織“中茶杯”名優(yōu)茶評比。
小結(jié)
通過查閱和梳理相關(guān)資料，關(guān)于中國“十大名茶”，筆者小結(jié)幾點如下：
第一，對于目前市面上流行關(guān)于中國“十大名茶”的說法，筆者認為可信度存疑。其中，關(guān)于1959年中國“十大名茶”評比會，有待于進一步的資料佐證。如有朋友能提供相關(guān)文獻資料，當甚為感謝。
第二，1980年代，商業(yè)部和農(nóng)業(yè)部先后共組織了4次全國名茶評比，可以查詢到比較具體的資料和相關(guān)信息，但這并不是中國“十大名茶”評比。
第三，筆者目前所查詢到的相關(guān)資料，以及陳宗懋院士主編的《中國茶經(jīng)》和《中國茶葉大辭典》以及其它多位專家學者編著的中國名茶相關(guān)書籍，都沒有看到關(guān)于中國“十大名茶”的相關(guān)表述。
第四，盡管不同國家部委一級組織曾先后評選出多款名茶，但從目前資料看，并不存在一個中國“十大名茶”的官方名單。筆者希望能看到官方資料列示的中國“十大名茶”名單。
所謂中國“十大名茶”的說法，可能更多的是源自民間，更多的是概指該等茶葉品質(zhì)優(yōu)異之意。因此，出于推介的需要，在不同地方和不同主體心目中，中國“十大名茶”存在不同的版本，也就不足為奇。
第五，中國名茶眾多，數(shù)以千計。所謂中國“十大名茶”，位置有限，自然是會導致競爭激烈。再加上中國茶葉品種豐富，不同品種各有千秋，因而使得相互直接比較頗為困難。我們大可不必非要以“十大名茶”來一爭高下，而不妨更多的是以“美美與共”的心態(tài)來欣賞各式名茶。
第六，如果你非要一個中國“十大名茶”的版本，那就不妨給它加上一定的限定語，比如，張三版本的中國“十大名茶”，這樣或許可以減少許多不必要的爭論。
第七，相對于中國“十大名茶”而言，中國“十大傳統(tǒng)名茶”的說法，可能因為“傳統(tǒng)名茶”的范圍相對小了很多，所以可能相對更容易形成共識。
第八，2017年5月20日，在由農(nóng)業(yè)部和浙江省人民政府共同主辦的首屆中國國際茶葉博覽會上，組委會發(fā)布了“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”，評價維度與評價方式與之前全國名茶評比有很大不同，因此與中國“十大名茶”的概念并非一回事。
第九，正如1982年的全國名茶評比會所表明的原則，名茶評比是為了“繼承和發(fā)展傳統(tǒng)名茶采制工藝，促進大眾茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，提高質(zhì)量，適應消費者的需要”。所以，我們不妨以欣賞、學習、借鑒和提升的態(tài)度，來品鑒和體會各式名茶，包括你所認為的中國“十大名茶”。
注：內(nèi)容來源茶業(yè)管理評論，作者鄧增永，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
