明前茶是在清明之前采摘,茶葉芽葉會(huì)比較細(xì)嫩,而且受到病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_也比較少。而雨前茶,由于谷雨時(shí)節(jié)雨水多、氣溫高,病蟲(chóng)害較多,所以不如明前茶細(xì)嫩新鮮。不過(guò),清明到谷雨期間,茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛,茶葉內(nèi)含物質(zhì)雖比不上明前茶,但相較于夏茶、秋茶,口感相對(duì)較豐富,滋味鮮醇,香氣純正。
新茶(采摘下來(lái)不足一個(gè)月茶葉)沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間放置,有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、還未被完全氧化,飲后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀,所以新茶要先放半個(gè)月再喝,尤其是有胃腸道疾病的人。
泡春茶時(shí)也需要注意,水溫不能過(guò)高,80度左右就可以了。因?yàn)榇翰柩咳~非常嫩,沸水會(huì)把茶葉燙熟,就不好喝啦。還需要注意的是,有些人一喝茶就是一整天,這種做法是錯(cuò)誤的。茶葉泡3次,口感為佳。野生香茶例外,可以泡7次。
順帶教大家一個(gè)竅門,陳茶放久了就會(huì)有香味消散、出現(xiàn)油味了,扔掉可惜,可是喝了口感又不是很好,這時(shí)候就可以選擇將陳茶放在鍋里炒一下~這樣炒過(guò)的茶葉香味會(huì)更濃一點(diǎn)哦。