茶葉中的茶多酚因其強(qiáng)抗氧化性廣受好評(píng)，如今用茶葉作為原料生產(chǎn)茶多酚抗氧化劑。天然食品抗氧化劑是一類重要的添加劑，當(dāng)今愈是發(fā)達(dá)的國(guó)家使用食品添加劑的種類和數(shù)量愈多。用茶葉作為原料生產(chǎn)的茶多酚是一種新型的食品抗氧化劑，它可以用于食用油和含油食品中而明顯地延長(zhǎng)它們的保存期。除此而外，茶多酚還具有抑制病毒活性、抗?jié)儭⒖构饷?、抗輻射傷害、抗癌、抗誘變、抗菌、調(diào)整脂糖代謝、調(diào)整腸機(jī)能、提高乳酸菌活性、降血壓和護(hù)膚作用等。該項(xiàng)目為陜西省自然科學(xué)基金委下達(dá)項(xiàng)目，現(xiàn)已建立了利用粗、老、次等級(jí)綠茶生產(chǎn)茶多酚抗氧化劑的先進(jìn)工藝流程?？商峁┤椎纳a(chǎn)技術(shù)服務(wù)。經(jīng)濟(jì)效益分析：按該生產(chǎn)工藝所得產(chǎn)品純度≥94%，得率為13.65%，每公斤茶未價(jià)格以6元計(jì)，每公斤產(chǎn)品的生產(chǎn)成本為650元左右，每公斤產(chǎn)品需用水、電、氣、人工成本為30元，故綜合總成本為680元/kg。按市場(chǎng)純度90%茶多酚價(jià)格1000元/kg作為參考價(jià)，該產(chǎn)品純度94%售價(jià)以1000元/kg計(jì)算。每公斤產(chǎn)品的毛利潤(rùn)可達(dá)320元，年產(chǎn)100噸的總利潤(rùn)可達(dá)3200萬(wàn)元?？鄢鞣N折舊費(fèi)77萬(wàn)元，銷售的廣告費(fèi)用500萬(wàn)元，各種運(yùn)輸費(fèi)用400萬(wàn)元，稅金378萬(wàn)元，貸款利息240萬(wàn)元。故每年可獲利潤(rùn)1605萬(wàn)元，滿負(fù)荷生產(chǎn)1.5年即可收回建廠投資。企業(yè)接產(chǎn)條件：年產(chǎn)茶多酚抗氧化劑100噸的工廠土建投資為800萬(wàn)元，設(shè)備投資為1000萬(wàn)元，流動(dòng)資金為600萬(wàn)元。鍋爐5噸/小時(shí)，每日用水80噸，日用電量1400度，用煤20噸，職工人數(shù)120人。產(chǎn)品的市場(chǎng)預(yù)測(cè)：全國(guó)人口以13億計(jì)，每年人平均消費(fèi)食用油以5kg計(jì)算。在精煉油中所加抗氧化劑為萬(wàn)分之二，每年就精煉油一項(xiàng)需用抗氧公劑650噸。由于傳統(tǒng)的合成抗氧化劑對(duì)人體有不同程度的毒副作用，天然抗氧化劑愈來(lái)愈多地受到人們的親睞。所以，茶多酚天然抗氧化劑具有廣闊的市場(chǎng)前景和很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
