蘆薈速溶茶生產(chǎn)技術(shù)

　　新型的蘆薈速溶茶生產(chǎn)流程干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品既攜帶方便、飲用衛(wèi)生、貯存性能好。茶是世界性的傳統(tǒng)飲料，具有生津止渴、醒腦提神的作用。茶含有兒茶素、咖啡堿、茶多酚和茶多糖等多種有效成份，具有降血脂、降血糖、抗癌、抗病變、抗衰老和減輕輻射損傷等功效，是公認的健康飲品。傳統(tǒng)的飲茶從采茶、制茶到飲用，衛(wèi)生條件不能保證，特別是有的茶葉農(nóng)藥殘留量過高，直接危害消費者的健康，且茶葉長時間暴露于空氣中易氧化變質(zhì)，色、香、味均受影響。隨著人們生活節(jié)奏的加快和健康意識的提高，傳統(tǒng)的飲茶方式引起了人們的注意，各種茶葉新產(chǎn)品應(yīng)運而生。繼袋泡茶之后，國際上相繼采用先進的提取加工技術(shù)，充分利用茶葉中的有效成份，研制生產(chǎn)茶飲料和速溶茶，產(chǎn)品既攜帶方便、飲用衛(wèi)生、貯存性能好，又保留了色、香、味，即開、即沖、即飲。近年來，又有果味茶、保健茶等多種茶制品問世，茶葉深加工研究廣闊而深入。美國是世界上較早開始研究茶葉深加工的國家，1992年開發(fā)生產(chǎn)茶飲料，到1994年銷售額達36億美元；1995年加工速溶茶8000噸，銷售額約5億美元，加工用茶葉占茶葉總銷售量的三分之一。日本茶飲料1992年達198萬噸，占飲料總量的16.8％，人均年消費10.5升。中國計劃分配飲料和速溶茶齊頭并進，占飲料總量的24％，超過碳酸飲料，位居首位。課題組通過大量探索實驗研究和國內(nèi)外蘆薈制品市場考察，以蘆薈和茶配伍，開發(fā)速溶蘆薈茶，保留了茶的營養(yǎng)成份和功效，風(fēng)味獨特，兼具保健功能和嗜好性，是習(xí)俗與保健的融合，是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的結(jié)合，該產(chǎn)品在國內(nèi)尚屬首創(chuàng)，相信能夠被消費者所接受并喜愛。該技術(shù)為國家發(fā)明專利，并已通過北京市科委組織的專家技術(shù)鑒定。主要技術(shù)指標(biāo)：蘆薈飲料：外觀：棕褐色顆粒；滋味：濃郁的自然芳香，無異味；溶解性：3g樣品于100ml 70-90℃溫水中，全部溶解；細菌總數(shù)(個/克)：≤100；大腸桿菌(個/100克)：≤6；致病菌：不得檢出。生產(chǎn)規(guī)模及相應(yīng)生產(chǎn)條件：1.工藝流程：茶葉→提取→粗濾→冷凍處理→精濾→濃縮→茶葉濃縮汁。蘆薈葉→前處理→內(nèi)凝膠→粉碎→過濾→濃縮→蘆薈濃縮汁→噴霧造粒成粉。2.主要設(shè)備：水處理設(shè)備、浸提罐、過濾器、濃縮器等。3.生產(chǎn)條件(班產(chǎn)4000盒，每盒30包，每包30克)：生產(chǎn)廠房：100萬元；生產(chǎn)人員：40人；設(shè)備投資：120萬元。利潤估算：銷售收入：1000萬元；總成本：728萬元；利潤：272萬元。合作方式1.技術(shù)轉(zhuǎn)讓；2.交鑰匙工程。