《地理標(biāo)志產(chǎn)品嶗山綠茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2011年11月1日開始實(shí)施，嶗山綠茶從播種到運(yùn)輸銷售都將實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。嶗山茶為何好、好在哪，在這份標(biāo)準(zhǔn)上都有答案。
嶗山茶分成四級(jí)
據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)由茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)、科研院所及青島市嶗山區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合起草標(biāo)準(zhǔn)草案。根據(jù)這份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，嶗山茶從感官指標(biāo)上可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。其中嶗山綠茶的特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，要聞起來有豌豆香氣，沖泡后的湯色要嫩綠明亮。一級(jí)嶗山綠茶和二級(jí)嶗山綠茶，聞起來要有栗香，沖泡后的湯色要黃綠明亮，一級(jí)茶的口感又醇又厚，二級(jí)茶的口感略淡。三級(jí)茶的香氣要求純正即可，湯色黃尚亮。
“市場(chǎng)上自稱特級(jí)的嶗山茶很多，但真正的特級(jí)嶗山茶有限。”青島萬里江茶葉有限公司總經(jīng)理江崇煥介紹說，以他們公司為例，特級(jí)嶗山茶只能占總產(chǎn)量的兩成左右，每斤價(jià)格在2000元以上。平時(shí)市民喝的基本上都是二級(jí)嶗山茶，每斤價(jià)格200元左右。
施肥打藥有標(biāo)準(zhǔn)
按照這份標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，嶗山茶要在3月中旬施催芽肥，在10月中旬施基肥。基肥主要為農(nóng)家有機(jī)肥或商品有機(jī)肥配合部分無機(jī)(礦質(zhì))肥料或微生物肥料。
在病蟲害防治上，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定盡量不使用化學(xué)藥品，而且要使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止在茶樹上使用的農(nóng)藥。
“將來在產(chǎn)品的抽查上都將按照這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，超范圍施肥打藥都是不合格產(chǎn)品。”質(zhì)監(jiān)嶗山分局的工作人員告訴記者。
種植過程有規(guī)定
記者注意到，在這份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，對(duì)茶樹的種植過程也有詳細(xì)的規(guī)定，例如：修剪茶樹高度控制在45厘米至70厘米之間；覆膜的茶田要從春分左右開始兩頭通風(fēng)等。
“都說嶗山茶好，到底為什么好？不僅好在種植區(qū)地理?xiàng)l件優(yōu)越，更要體現(xiàn)在科學(xué)種植上。茶樹限高是為了吸收足夠水份越冬，風(fēng)大時(shí)也不至于受損。白露前后深耕是為了茶樹吸收更多養(yǎng)分。”江崇煥認(rèn)為，只有按照這些標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，才能做到科學(xué)種植，保證品質(zhì)。
