以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶（單芽、一芽一葉或一芽二、三葉）為原料，經(jīng)過(guò)特定的生產(chǎn)工藝精心加工成各種形狀（圓、扁、彎、瓜子、花、束形等）的成品茶葉，或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的產(chǎn)品統(tǒng)稱。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB 5009.57
關(guān)鍵詞:工藝造型,茶標(biāo)準(zhǔn)
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了工藝造型茶的原料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用工藝造型茶產(chǎn)品。
2 規(guī)范性引用文件
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB 5009.57 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 8302 茶 取樣
GB 8304 茶 水分測(cè)定
GB 8310 茶 粗纖維測(cè)定
GBT8305 茶 水浸出物測(cè)定
GBT8306 茶 總灰分測(cè)定
GB 9679 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GBT 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
SBT 10037 紅花 綠茶 花茶運(yùn)輸包裝
GBT14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
SBT 10157 茶葉感官審方法
3 定義
工藝造型茶
以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶（單芽、一芽一葉或一芽二、三葉）為原料，經(jīng)過(guò)特定的生產(chǎn)工藝精心加工成各種形狀（圓、扁、彎、瓜子、花、束形等）的成品茶葉，或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的產(chǎn)品統(tǒng)稱。
4 品名、花色
工藝造型茶按成品茶的形狀或沖包后茶葉在水中的造型分類。分為：曲形茶、扁形茶、珠形茶、針形茶、工藝造型茶，見(jiàn)表1。
表1 工藝造型茶品名、花色
產(chǎn)品種類 產(chǎn)品名稱
曲 形 茶 白毛猴、銀鉤王、金絲銀鉤、白雪香等
扁 形 茶 雪龍、碧郁劍、金絨鳳眼等
針 形 茶 大毫銀針、貢芽等
珠 形 茶 太極神螺、金絲銀螺、珍珠、銀珠、白龍珠、黑珍珠等
工藝造型茶 太姥玉蝴蝶、入水游龍、紅五星、金葫蘆、貴妃玉環(huán)、金麥穗、菊花茶、梅花仙子、荔枝茶等
