茶葉標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)其內(nèi)容可分為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本文在對(duì)國(guó)內(nèi)外茶葉及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收集與整理的基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了初步分析與比較，供參考。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào):見(jiàn)內(nèi)容
關(guān)鍵詞:茶葉標(biāo)準(zhǔn),分析
茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有一億人口直接、間接從事茶葉生產(chǎn)、銷售，每年出口茶葉約20萬(wàn)噸左右，貿(mào)易金額約4億美元。歐盟是我國(guó)茶葉出口的一個(gè)重要市場(chǎng)，但是，近兩年來(lái)，歐盟擴(kuò)大茶葉中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)種類和降低茶葉中農(nóng)藥殘留限量（MRL），導(dǎo)致我國(guó)茶葉出口受阻。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)今年1～5月對(duì)歐盟出口茶葉5439噸，同比下降47．1％。但對(duì)其他國(guó)家的茶葉出口基本持平，有的還略有上升。有關(guān)專家指出，我國(guó)茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)外的綠色壁壘，除了提高茶葉質(zhì)量，生產(chǎn)綠色（有機(jī)）茶葉之外，還要了解國(guó)內(nèi)外的茶葉標(biāo)準(zhǔn)和茶葉檢測(cè)方式，只有了解各個(gè)國(guó)家茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，才能采取措施，積極應(yīng)對(duì)，并開(kāi)拓新的市場(chǎng)。
標(biāo)準(zhǔn)是由有關(guān)各方根據(jù)科學(xué)技術(shù)成就與先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)共同合作起草，一致或基本上同意的技術(shù)規(guī)范或其他公開(kāi)文件，其目的在于促進(jìn)最佳的公共利益，并由標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體批準(zhǔn)。
加入WTO后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系更加緊密，國(guó)際貿(mào)易中的關(guān)稅作用大幅度降低，技術(shù)法規(guī)的作用將進(jìn)一步提高。因此，加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)的收集、分析和對(duì)比研究具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
茶葉標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)其內(nèi)容可分為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本文在對(duì)國(guó)內(nèi)外茶葉及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收集與整理的基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了初步分析與比較，供參考。
國(guó)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
1．國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)
茶葉產(chǎn)品國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)主要有ISO標(biāo)準(zhǔn)（表1）和FAO標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）對(duì)茶葉中的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要有10項(xiàng)（表2）。ISO涉及茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有ISO3720：1986《紅茶－定義和基本要求》，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)紅茶中化學(xué)成分作了要求（表3），全世界共有30多個(gè)國(guó)家采用這一標(biāo)準(zhǔn)，其中包括三個(gè)主要的世界茶葉出口國(guó)，即印度、斯里蘭卡和肯尼亞，以及某些主要進(jìn)口國(guó)，如英國(guó)的BS6048－1987紅茶標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于ISO3720－1986。
表1 ISO標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名稱
1 ISO 3720－1986 紅茶－定義和基本要求
2 ISO 6078－1982 紅茶－詞匯
3 ISO 1572－1980 茶－已知干物質(zhì)含量的磨碎樣品的制備
4 ISO 1573－1975 茶－103℃時(shí)重量損耗的測(cè)定
5 ISO 1574－1980 茶－水浸出物的測(cè)定
6 ISO 1575－1980 茶－總灰分的測(cè)定
7 ISO 1576－1975 茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的測(cè)定
8 ISO 1577－1980 茶－酸不溶性灰分的測(cè)定
9 ISO 1578－1975 茶－水溶性灰分堿度的測(cè)定
10 ISO 1839－1980 茶－取樣
11 ISO 3103－1980 茶－用于感官試驗(yàn)的茶汁的制備
12 ISO 6770－1982 速溶茶－自由流動(dòng)堆積密度和緊密堆積密度的測(cè)定
表2 FAO制定的紅、綠茶中農(nóng)藥殘留MRL標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) 農(nóng)藥名稱 MRL 標(biāo)準(zhǔn)（mgkg）
1 Chlorpyrifosmethyl（甲基毒死蜱） 0.1
2 Cypermethrin（氯氰菊酯） 20
3 Deltamethrim（溴氰菊酯） 10
4 Dicofol（三氯殺螨醇） 50
5 Endosulfan（硫丹） 30
6 Fenltrothion（殺螟硫磷） 0.5
7 Flucythrinate（氟氰戊菊酯） 20
8 Methidathin（殺撲磷） 0.5
9 Permethrin（氯菊酯） 20
10 Propargite（克螨特） 10
表3 ISO3720對(duì)紅茶化學(xué)成分的規(guī)定
特定成分 要求 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
水浸出物，%（m／m） 最小值32 ISO1574
總灰分，%（m／m） 最大值8 ISO1575
最小值4
水溶性灰分（占總灰分的百分率）（m／m） 最小值45 ISO1576
水溶性灰分堿度（以KOH計(jì)）%（m／m） 最大值3.0 ISO1578
最小值1.0
酸不溶性灰分，%（m／m） 最大值1.0 ISO1577
粗纖維，%（m／m） 最大值16.5
