茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)有哪些

　　以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整形、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。

　　標(biāo)準(zhǔn)號(hào):見內(nèi)容

　　關(guān)鍵詞:茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)

　　前 言

　　為使企業(yè)在組織生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營(yíng)中有據(jù)可依，保證和穩(wěn)定茉莉花茶質(zhì)量，維護(hù)產(chǎn)品信譽(yù)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶葉產(chǎn)品特征和生產(chǎn)、消費(fèi)趨勢(shì)，參照有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茉莉花茶的各項(xiàng)指標(biāo)作了規(guī)定。

　　本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為標(biāo)準(zhǔn)的附錄。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局、浙江省茶葉進(jìn)出口公司。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魯成銀、黃婺、金壽珍、魏群。

　　1　范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茉莉花茶的名稱、等級(jí)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝貯運(yùn)要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉為原料，經(jīng)窨茉莉鮮花后加工而成的茉莉花茶。

　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB 191－2000　包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

　　GBT 47893－1994　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定

　　GBT 500912－1996　食品中鉛的測(cè)定方法

　　GBT 500913－1996　食品中銅的測(cè)定方法

　　GBT 500957－1996　茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　GBT 6388－1986　運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

　　GB 7718－1994　食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GBT 8302－1987　茶　取樣

　　GBT 8304－1987　茶　水分測(cè)定

　　GBT 8305－1987　茶　水浸出物測(cè)定

　　GBT 8306－1987　茶　總灰分測(cè)定

　　GBT 8310－1987　茶　粗纖維測(cè)定

　　GBT 8311－1987　茶　粉末和碎茶含量測(cè)定

　　GBT 8313－1987　茶　茶多酚測(cè)定

　　GB 11678－1989　  食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GBT 14487－1993　茶葉感官審評(píng)術(shù)語

　　GBT 14876－1994　食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GBT 17331－1998　食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　GBT 17332－1998　食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

　　3　定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

　　31　茉莉花茶

　　以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整形、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。

　　32　特種茉莉花茶

　　以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、做形、干燥等工藝制成的具有獨(dú)特外形的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。根據(jù)其不同的外形特點(diǎn)冠以各具特色的名稱，如茉莉毛尖、茉莉毛峰、茉莉龍珠、茉莉香針、茉莉毫茶、茉莉銀芽等。

　　4　產(chǎn)品分類與質(zhì)量等級(jí)

　　41　茉莉花茶產(chǎn)品分特種茉莉花茶和茉莉花茶兩類。

　　42　特種茉莉花茶以各具特色的名稱為花色品種，只設(shè)一個(gè)質(zhì)量等級(jí)。茉莉花茶根據(jù)其質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、碎茶和片茶，共九個(gè)質(zhì)量等級(jí)。

　　5 要求

　　51　基本要求

　　511　鮮花原料衛(wèi)生質(zhì)量要求同茶葉。

　　512　品質(zhì)正常、無劣變、無異味。

　　513　不得含有非茶類夾雜物茉莉花干除外。

　　514　不著色，不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。

　　52　感官要求

　　521　各產(chǎn)品等級(jí)的感官品質(zhì)應(yīng)符合實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對(duì)外貿(mào)易應(yīng)符合雙方合同規(guī)定的成交樣茶。

　　522　各品名、等級(jí)的感官品質(zhì)應(yīng)符合本級(jí)品質(zhì)、品種特征要求見表1。

　　53　理化指標(biāo)  理化指標(biāo)見表2。

　　54　衛(wèi)生指標(biāo)   各等級(jí)茉莉花茶的衛(wèi)生指標(biāo)見表3。

　　55　凈含量負(fù)偏差 　　定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。單件定量包裝茶葉的凈含量負(fù)偏差見表4。

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　　6　試驗(yàn)方法

　　61　取樣

　　按GBT 8302的規(guī)定執(zhí)行。

　　62　感官指標(biāo) 按附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

　　63　理化指標(biāo)

　　631　水分 按GBT 8304的規(guī)定執(zhí)行。

　　632　總灰分 按GBT 8306的規(guī)定執(zhí)行。

　　633　粉末、碎茶 按GBT 8311規(guī)定執(zhí)行。

　　634　茶多酚 按GBT 8313規(guī)定執(zhí)行。

　　635　水浸出物 按GBT 8305規(guī)定執(zhí)行。

　　636　粗纖維 按GBT 8310規(guī)定執(zhí)行。

　　637　非茶非花類物質(zhì)和含花量 稱取混合均勻的試樣50g準(zhǔn)確至0.1g，分別揀出非茶非花類物質(zhì)和花，稱重準(zhǔn)確至0.1g，按式1、式2計(jì)算非茶非花類物質(zhì)和含花量的百分含量。

　　非茶非花類物質(zhì)％＝×100…………1

　　含          花％＝×100…………2

　　64　衛(wèi)生指標(biāo)

　　641　鉛 按GBT 500912規(guī)定執(zhí)行。

　　642　銅 按GBT 500913規(guī)定執(zhí)行。

　　643　六六六、滴滴涕 按GBT 500957的規(guī)定執(zhí)行。

　　644　大腸菌群數(shù)測(cè)定 按GBT 47893規(guī)定執(zhí)行。

　　645　乙硫磷 按GBT 17331規(guī)定執(zhí)行。

　　646　三氯殺螨醇、氰戊菊酯 按GBT 17332規(guī)定執(zhí)行。

　　647　甲胺磷 按GBT 14876規(guī)定執(zhí)行。

　　65　凈含量負(fù)偏差 用相應(yīng)感量要求的衡器稱取去除包裝的產(chǎn)品，與產(chǎn)品標(biāo)示值對(duì)照進(jìn)行測(cè)定。

　　7　檢驗(yàn)規(guī)則

　　71　組批和抽樣

　　72　檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩類。

　　721　出廠檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品出廠時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含量和包裝規(guī)格，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。

　　722　型式檢驗(yàn)

　　7221　型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項(xiàng)目。

　　7222　有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

　　新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；

　　投產(chǎn)后，如原料、工藝或設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)有要求時(shí)。

　　73　檢驗(yàn)結(jié)果判定

　　731　凡劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品，不得作為飲料銷售。

　　732　出廠檢驗(yàn)時(shí)，其檢驗(yàn)項(xiàng)目中若有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。

　　733　型式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求中規(guī)定的各項(xiàng)，其中若有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。