通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào):
關(guān)鍵詞:
前 言
為確保千島玉葉茶產(chǎn)品的質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了千島玉葉茶鮮葉原料和加工炒制的技術(shù)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)按ＧＢ／Ｔ1.1－1993和ＧＢ／Ｔ1.22－1993《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則》有關(guān)規(guī)定編寫。
本標(biāo)準(zhǔn)于1999年3月17日通過審定。
本標(biāo)準(zhǔn)于1999年3月18日發(fā)布實(shí)施。
本標(biāo)準(zhǔn)是千島玉葉茶系列標(biāo)準(zhǔn)的第3部分，該系列標(biāo)準(zhǔn)的其它部分為：
千島玉葉茶系列標(biāo)準(zhǔn)第1部分苗木
千島玉葉茶系列標(biāo)準(zhǔn)第2部分栽培技術(shù)
千島玉葉茶系列標(biāo)準(zhǔn)第4部分千島玉葉茶
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ是提示的附錄
本標(biāo)準(zhǔn)由淳安縣技術(shù)監(jiān)督局、淳安縣農(nóng)業(yè)局提出
本標(biāo)準(zhǔn)由淳安縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)千島玉葉茶專業(yè)組負(fù)責(zé)起草
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：童西川、胡多、王華建
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了千島玉葉茶鮮葉原料、加工條件、工藝等技術(shù)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于千島玉葉茶。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
?。牵?302－1987茶取樣
?。牵?304－1987茶水分測(cè)定
3、定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義
3.1鮮葉：從適制茶樹品種上采下的幼嫩新梢。
3.2嫩度：隨著茶樹新梢生長(zhǎng)發(fā)育，芽葉組織逐漸由嫩變老，鮮葉質(zhì)量也相應(yīng)降低。嫩度是這種影響鮮葉質(zhì)量的形態(tài)學(xué)特征的感官指標(biāo)。
3.3勻度：鮮葉芽葉組成均勻一致程度的感官指標(biāo)。芽葉外形一致，大小勻齊，即勻度好。
3.4凈度：鮮葉中夾雜物多少的感官指標(biāo)。夾雜物少即凈度好。
3.5鮮度：鮮葉保持原有理化特征程度的感官指標(biāo)。色澤鮮綠有活力，氣味清鮮即鮮度好。
3.6攤青：鮮葉采摘后殺青前的攤放處理輕度萎凋的過程。
3.7殺青：利用高溫破壞酶的活性，促進(jìn)內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水分散失的工藝過程。
3.8整形：在外力與熱的作用下，將茶葉壓扁做形的過程。
3.9回潮：將茶葉起鍋攤在干凈的團(tuán)拜、勃藍(lán)等容器里，使其茶葉中的水分里外達(dá)到均勻一致，并使其冷卻的過程。
3.10火軍 干：茶葉干燥和進(jìn)一步鞏固形狀，揮發(fā)香氣的工藝過程，通過熱與外力作用，使茶葉逐漸干燥。
3.11含水率：鮮葉或在制品中水份占總量的百分率。
4、鮮葉
4.1鮮葉質(zhì)量的基本要求，一芽一葉初展，一芽一葉展或少量一芽二葉初展，芽葉完整，色澤鮮綠，新鮮、勻凈。
4.2鮮葉品質(zhì)分4等（特－3等），分等指揮見表1。
