茶葉銷售地如此大范圍與茶產(chǎn)地建立產(chǎn)銷兩地戰(zhàn)略聯(lián)盟，在我國茶葉行業(yè)中尚屬首次。與會(huì)專家認(rèn)為，這標(biāo)志著中國茶葉質(zhì)量追溯體系的建立工作正式啟動(dòng)，它將進(jìn)一步推進(jìn)中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系的建立.
標(biāo)準(zhǔn)號:
關(guān)鍵詞:
如果作為對茶葉沒什么研究的普通消費(fèi)者，恐怕進(jìn)入茶館前心里總會(huì)有些沒底，因?yàn)椴恢蓝道镌搸Ф嗌馘X。在從20元一杯、到幾千元一罐的各類茶中進(jìn)行選擇之后，這茶到底好不好？有沒有藥殘？恐怕又會(huì)成為接踵而來的疑問。這和目前我國茶葉產(chǎn)業(yè)沒有向規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展，茶葉沒有可有效實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量、價(jià)格不穩(wěn)定，茶葉安全等問題不無關(guān)系。
日前，為期1周的北京馬連道國際茶文化節(jié)圓滿落幕。在其系列活動(dòng)之一———產(chǎn)銷兩地戰(zhàn)略聯(lián)盟專題論壇上，北京市宣武區(qū)政府與福建武夷山、安徽黃山、江西婺源、廣西昭平、四川雅安、湖北宜昌、云南普洱等共10家茶產(chǎn)地政府聯(lián)合簽署《產(chǎn)銷兩地戰(zhàn)略合作協(xié)議》，結(jié)成“產(chǎn)銷聯(lián)盟”。茶葉銷售地如此大范圍與茶產(chǎn)地建立產(chǎn)銷兩地戰(zhàn)略聯(lián)盟，在我國茶葉行業(yè)中尚屬首次。與會(huì)專家認(rèn)為，這標(biāo)志著中國茶葉質(zhì)量追溯體系的建立工作正式啟動(dòng)，它將進(jìn)一步推進(jìn)中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)范化軌道。
茶葉質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化問題不容忽視
中國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居全球第一的茶葉產(chǎn)量，這固然值得稱道，但國內(nèi)茶葉行業(yè)競爭比較混亂、中國茶在國際市場上競爭力比較低下的情況也很突出。這除受國際茶葉市場消費(fèi)習(xí)慣及茶葉交易方式等因素的影響外，茶葉質(zhì)量和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的問題是重要的原因。
中國人品茶講究“色、香、味、形”，而“國外更在乎品質(zhì)，而不太追求外形等”。北京貴士偉業(yè)茶葉有限公司總經(jīng)理汪曙光說：“英、法、瑞士等國對茶葉的檢測標(biāo)準(zhǔn)都非常嚴(yán)格，國內(nèi)很多茶葉由于藥殘超標(biāo)而出不了國門。貴士基地設(shè)在江西婺源縣，之所以婺源綠茶是出口暢銷商品，正和山區(qū)茶園多在海拔800米以上，植被保護(hù)完好，土質(zhì)肥沃，無任何污染有關(guān)。”
然而，靠得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢并不會(huì)成為茶產(chǎn)業(yè)普適的發(fā)展方式，要想有效促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展和良性循環(huán)，加快國際化進(jìn)程，盡快建立中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量追溯體系才是硬道理。
中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶認(rèn)為，長期以來，中國茶產(chǎn)品一直沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴枞~標(biāo)準(zhǔn)包括茶的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等具體內(nèi)容，涉及到產(chǎn)銷兩地相互銜接問題，因此產(chǎn)銷聯(lián)盟將極大推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建立。而為了提高中國茶的整體品質(zhì)，為進(jìn)入國際市場創(chuàng)造條件，建立一套完善的茶葉質(zhì)量追溯體系已迫在眉睫。茶葉質(zhì)量追溯體系以全面推行市場準(zhǔn)入制度為核心，包括包裝、標(biāo)簽、索證、檢測、認(rèn)證等多個(gè)環(huán)節(jié)。該體系的建立將推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)范化軌道，進(jìn)而從源頭上提高茶產(chǎn)品質(zhì)量。
科技+品牌運(yùn)營模式備受關(guān)注
要想在茶產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)之間實(shí)現(xiàn)市場繁榮和茶農(nóng)致富“雙贏”，有一部分人的作用至關(guān)重要，那就是活躍在產(chǎn)銷兩地的大量茶商。他們一手牽引著廣大茶農(nóng)，一手指引著廣大消費(fèi)者。“在馬連道地區(qū)，馬連道、京馬、京閩、更香、茶緣等10個(gè)專業(yè)茶城已經(jīng)建成，吸引了來自全國的1000多戶和海外的10余家茶商在此落戶，茶行業(yè)年交易額已超過18億元。”宣武區(qū)區(qū)委副書記、區(qū)長王剛介紹道。在馬連道眾多的茶商中，陳昌道引起了記者的注意。他最初進(jìn)駐馬連道時(shí)只是個(gè)租柜臺(tái)的小人物，老家的茶產(chǎn)業(yè)也處于低端狀態(tài)。但短短幾年間，他卻建立起了集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售；茶具、茶葉衍生品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售；加盟連鎖經(jīng)營、網(wǎng)上購茶、茶文化研究推廣及茶葉深加工為一體的茶葉綜合性集團(tuán)企業(yè)，不僅迎合了消費(fèi)者的需要，也帶動(dòng)了家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
這離不開他將科技、品牌與現(xiàn)代化的管理相結(jié)合，創(chuàng)建的一種全新的商業(yè)運(yùn)作模式。陳昌道說：“以前家鄉(xiāng)的茶葉種植很粗放，一家一戶想咋種就咋種。再加上眾多的小茶廠加工技術(shù)落后，加工能力小，科技含量不高，產(chǎn)品品質(zhì)跟不上。當(dāng)?shù)厮械男〔鑿S都無品牌，管理落后，小茶廠又沒有銷售通路，所以當(dāng)?shù)卣麄€(gè)茶產(chǎn)業(yè)收入都不高。那時(shí)的茶青葉的收購價(jià)每公斤才一塊五。”
他的做法是在北京打通銷售通路，再回去發(fā)展基地，帶動(dòng)茶農(nóng)增產(chǎn)又增收。“回去后必須進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，擺脫落后的生產(chǎn)與加工模式。”陳昌道從幾個(gè)方面入手：“首先，建立自己的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，種植高標(biāo)準(zhǔn)、無公害的茶葉，包括建設(shè)生態(tài)茶園。然后進(jìn)行品種改良，淘汰附加值低的品種，種植如玉觀音、鐵觀音等‘新’品種。同時(shí)采用先進(jìn)的茶園管理技術(shù)，施有機(jī)肥、采用先進(jìn)的灌溉、防蟲等技術(shù)固然會(huì)提高成本，這就要求賣出較高的附加值來。”在加工方面，陳昌道更是不惜血本，他在家鄉(xiāng)建起面積達(dá)6000平方米的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠房，引進(jìn)了目前國內(nèi)最先進(jìn)的殺青機(jī)、冷凍脫水干燥機(jī)等設(shè)備，所有車間全程電腦跟控。他還與離公司僅20公里遠(yuǎn)的福建省茶葉研究所全面合作，裝備了各種茶葉品質(zhì)審評、農(nóng)殘衛(wèi)生、理化檢測儀器和設(shè)備。
品牌是產(chǎn)品的生命，質(zhì)量是品牌的保證。陳昌道用3年時(shí)間將冠以“御茶園”字號的店鋪發(fā)展到60多家，另外還設(shè)立了3家大賣場?，F(xiàn)在老家的茶青葉也賣出了每公斤3元至50元不等的好價(jià)兒。
打造品牌要講科學(xué)不搞玄虛
一直以來，各地宣傳自己的品牌往往會(huì)首先講一段動(dòng)人的故事或者美麗的傳說。本次活動(dòng)的承辦方負(fù)責(zé)人張普隨說：“玄虛的、無從考證的東西太多往往令人不能信服。縱使有些茶打出貢品的旗號，但曾經(jīng)的貢品并不代表現(xiàn)在就沒有農(nóng)藥殘留。宣傳品牌還要實(shí)實(shí)在在地從科學(xué)的角度出發(fā)。”汪曙光也說：“茶的有機(jī)成分可以鑒定，哪些茶包括哪些氨基酸、維生素等對人體有益的微量元素可以進(jìn)行量化。”
在陳昌道的經(jīng)營理念中有一條叫“科學(xué)說茶”。他說：“由于茶的歷史性、品質(zhì)不確定性和無法比擬性，加之別有用心的茶商宣傳迷信傳說，使茶蒙上了一層神秘的面紗。任何一種茶都可以科學(xué)地分析它的內(nèi)在成分，由此推斷它的品質(zhì)，從而為消費(fèi)者提供適合自己的茶葉，正確引導(dǎo)消費(fèi)者。”
也許現(xiàn)代茶商們不再去說神女或仙人的故事，而是真正腳踏實(shí)地地研究怎樣讓人們喝到放心茶、健康茶，因?yàn)樾摰墓适虏坏贤獠毁I賬，就連咱們自己，恐怕關(guān)注點(diǎn)也不在于此了。
